Червоний чи зелений: дієтологи розкрили секрет болгарського перцю
Болгарський перець: як колір впливає на користь овочу та вміст вітамінів. Фото: pexelsУсі болгарські перці корисні, проте їхня поживна цінність залежить від кольору. Дієтологи пояснили, чим відрізняються червоний, жовтий і зелений перець і який із них найкорисніший. Про це пише HuffPost.Чому болгарський перець буває різного кольоруЗа словами дієтологів, колір болгарського перцю залежить від ступеня стиглості.Зелені перці — найменш стиглі й багаті на хлорофіл, а найстигліші — червоні. У міру дозрівання на кущі хлорофіл руйнується, натомість утворюється більше каротиноїдів (антиоксидантів), що й змінює колір та поживний профіль. При цьому перець, на відміну від бананів, не дозріває після зривання.Читайте також:Експерт розповів, чим підживити болгарський перець, аби він був соковитим і хрумкимЯкий болгарський перець найкориснішийНайбільше поживних речовин містить червоний перець, оскільки він дозріває найдовше.За словами фахівців, червоний перець найбагатший на вітаміни C і A, за ним ідуть оранжевий, жовтий і зелений. Зокрема, у червоному перці може бути на 60% більше вітаміну C, ніж у зеленому, що робить його корисним для імунітету.ПідписуйтесяЧи варто їсти жовтий і зелений перецьДієтологи наголошують: різниця між кольорами невелика, тож зациклюватися на одному кольорі не варто.Кожен колір має унікальний набір корисних речовин, тому радять «їсти всі кольори веселки»:жовтий перець багатий на лютеїн і зеаксантин, що підтримують здоров'я очей;зелений перець має трохи менше калорій (близько 24 проти 37 у червоного), адже в ньому ще не накопичилися природні цукри.Як готувати перець, щоб зберегти користьСпосіб приготування впливає на кількість корисних речовин.Щоб зберегти водорозчинні вітаміни (як-от вітамін C), дієтологи радять готувати на пару або смажити в невеликій кількості олії, уникаючи варіння та високих температур. Оскільки вітамін A жиророзчинний, перець корисно злегка обсмажувати на оливковій олії.Водночас фахівці нагадують, що перець — лише один із багатьох корисних продуктів, тож раціон варто урізноманітнювати й іншими овочами та фруктами.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + Enter
- Останні
- Популярні
-
-
- Липень, 16
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
17 липня 2026
