Дуже смачні та соковиті чебуреки, які готуються без фритюру
Ах, як же ми любимо чебуреки, ось тільки готуємо їх дуже рідко, адже смажити їх треба у фритюрі, тому це дуже жирна страва виходить. Щоб хоч якось знизити калорійність та шкідливість, відтепер ми готуємо чебуреки по-новому.
Для цього рецепту підійде будь-яке м’ясо, у нас була не дуже жирна баранина. Ви ж можете обрати м’ясо відповідно до своїх уподобань.
Якщо говорити про тісто, то воно універсальне, підходить для пельменів, мантів, вареників, хінкалі та чебуреків. З ним можна зробити будь-які коржі. Працювати з таким тістом – одне задоволення, розкочується легко і не стягується до центру.
Тісто:
Фарш:
Приготування:
Близько 600 г м’яса та одну велику цибулину прокручуємо через м’ясорубку з дрібною насадкою. Додаємо 150 мл холодної води, солимо та перчимо за смаком. Після цього додаємо 1/2 ч.л. коріандру та добре все перемішуємо. Фарш повинен вийти не дуже рідким та не густим.
А тепер приступаємо до приготування тіста. Отже, для початку висипте борошно та сіль у миску, зробіть у центрі невелике заглиблення. Вбийте туди яйце, влийте олію, злегка перемішайте яйце з олією. Потім перемішайте виделкою борошно з яйцем. Тільки потім додайте окріп і відразу перемішайте все виделкою.
Потім потрібно замісити тісто руками. Воно буде гарячим, але рукам терпимо, воно ідеально збереться в кульку і при цьому не липне до рук.
Даємо тісту полежати близько 20 хвилин, потім ділимо на рівні частини та формуємо з них кульки. З цієї кількості у нас вийшло близько 20 чебуреків.
Розкочуємо кожну кульку в тонкий коржик, на одну половинку викладаємо тонким шаром фарш.
Закриваємо другою половинкою тіста та щільно защипуємо краї. Важливо, щоб у процесі приготування не витікав м’ясний сік!
Деко застеляємо килимком для випікання і викладаємо на нього заготовки, робимо дірочку зверху на кожному чебуреку. Ставимо в розігріту до 170-180 градусів духову шафу приблизно хвилин на 30-35.
За бажанням чебуреки можна змастити топленим маслом.
Після випікання частину чебуреків обсмажуємо на сухій сковороді на першій стороні на середньому вогні, на другій – на малому.
Готові чебуреки змащуємо топленим маслом і викладаємо на тарілку. Прикриваємо рушником та залишаємо хвилин на 15-20. Можна їсти чебуреки відразу, але якщо дати їм трохи відпочити, вони будуть м’якшими та ніжнішими.
Вийшло дуже смачно, при відкушуванні з чебуреків витікає м’ясний сік. Смачного!
Читайте також: Дуже смачний та простий салат, який не зашкодить вашій фігурі
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Липень, 14
-
-
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
15 липня 2026
