Як нарізати цибулю, щоб не плакати: прості хитрощі, які справді працюють
Прості дії не потребують додаткових витрат, зате роблять процес приготування значно комфортнішим.
Багато людей уникають приготування страв із цибулею через одну неприємну особливість — під час нарізання очі починають сльозитися. Це природна реакція організму на речовини, які виділяються після пошкодження клітин овочу.
Проте існує чимало способів, які допомагають значно зменшити дискомфорт. Якщо знати кілька простих секретів, питання як нарізати цибулю, щоб не плакати, більше не створюватиме незручностей на кухні.
Після розрізання цибулини починає виділятися летка речовина, яка потрапляє в повітря, а згодом — на слизову оболонку очей. Організм сприймає її як подразник і запускає захисну реакцію — активне виділення сліз. Саме тому навіть кілька хвилин нарізання можуть викликати сильний дискомфорт.
На інтенсивність цього процесу впливають сорт цибулі, її свіжість та спосіб нарізання. Наприклад, молода солодка цибуля зазвичай подразнює очі менше, ніж гострі сорти.
Один із найпопулярніших методів — покласти цибулину в холодильник на 30–60 хвилин або в морозильну камеру на 10–15 хвилин. Низька температура уповільнює виділення летких речовин, тому подразнення очей буде значно меншим.
Тупий ніж роздавлює тканини овочу, через що в повітря потрапляє більше подразнювальних сполук. Гостре лезо робить рівний зріз і мінімізує їх виділення. Крім того, працювати таким ножем швидше та безпечніше.
Деякі господині рекомендують періодично змочувати лезо холодною водою. Волога частково поглинає леткі речовини, не даючи їм активно поширюватися повітрям.
Якщо поруч працює витяжка або відкрито вікно, більша частина подразнювальних речовин не встигає накопичуватися біля обличчя. Можна також увімкнути невеликий вентилятор, який відводитиме повітря від вас.
Найбільша концентрація речовин, що викликають сльози, знаходиться біля кореневої частини цибулі. Тому досвідчені кухарі радять залишати корінець цілим до завершення нарізання, а прибирати його вже в самому кінці.
Існує багато порад, які передаються з покоління в покоління. Наприклад, дехто радить набрати до рота води, жувати хліб або запалити свічку біля обробної дошки. Хоча для окремих людей ці способи можуть працювати, їх ефективність не має переконливого підтвердження.
Натомість захисні окуляри, охолодження цибулі, гострий ніж і хороша вентиляція справді допомагають значно зменшити кількість сліз.
Раніше видання розповідало, коли збирати цибулю та часник, щоб вони зберігалися до весни.
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Усі матеріали, розміщені на сайті https://pmg.ua/ та на всіх його піддоменах, у тому числі тексти, інтерв’ю, статті, дослідження, фотографічні та аудіовізуальні твори, є об’єктами авторського права.Матеріали, створені журналістами та іншими працівниками редакції у зв’язку з виконанням трудових обов’язків, є службовими творами, виключні майнові права на які належать ТОВ «Редакція газети «Панорама».Виключні майнові права на матеріали інших авторів належать редакції на підставі відповідних договорів.
Використання будь-яких матеріалів сайту у будь-якому вигляді без попереднього письмового дозволу ТОВ «Редакція газети «Панорама» заборонено. Ця заборона діє і в разі зазначення гіперпосилання на сторінку сайту,логотипу PMG.UA або будь-якого іншого згадування, якщо письмовий дозвіл редакції не отримано.
У разі отримання письмового дозволу використання матеріалів допускається за умови обов’язкового посилання на сайт PMG.UA, а для інтернет-видань додатково за умови розміщення у першому абзаці матеріалу прямого,відкритого для пошукових систем гіперпосилання на конкретну сторінку сайту (URL-адресу), на якій розміщено оригінальний матеріал.
Редакція PMG.UA може не поділяти точку зору, викладену в авторському матеріалі. За достовірність інформації, опублікованої в рекламних матеріалах, відповідальність несе рекламодавець.
Передрук, поширення та інші способи використання матеріалів PMG.UA допускаються виключно у порядку, встановленому Правилами використання матеріалів PMG.UA .
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Липень, 15
-
-
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
16 липня 2026
