Смачний лайфхак: 10 незвичайних страв з моркви. ФОТО

03.02.2024, 16:55 volyn.tabloyid.com

Морква – не лише корисний овоч, а й продукт, з якого можна приготувати багато цікавого і смачного. Інтернет-видання «Їсти» підготувало підбірку з десяти незвичайних «морквяних» рецептів, якими ви здивуєте своїх рідних чи гостей. 1. ЦУКАТИ З МОРКВИ ДЛЯ ДІТЕЙ Цікавий факт: Морква буває різнокольоровою. Крім звичного помаранчевого зустрічаються сорти найрізноманітніших відтінків: від білого і жовтого до червоного і фіолетового. Інгредієнти: – 1 кг моркви– 0,5 кг цукру– 200 мл води– трішки лимонного соку Приготування: Моркву помити, почистити, порізати брусочками чи кружечками. З води та цукру зварити густий сироп, викласти в нього моркву, варити 15 хвилин. Дати настоятися кілька годин. Процедуру повторити 3 рази, доки морква не стане прозорою. При останньому варінні додати лимонний сік. Далі моркву відцідити і просушити (можна просто на серветці, а можна в духовці). Готові цукати обкатати в цукрові чи цукровій пудрі. Зберігати їх можна в щільно закритій банці в холодильнику кілька тижнів. 2. ІКРА З МОРКВИ НА ЗИМУ Цікавий факт: Помаранчева морква з’явилася порівняно недавно. У 16-му столітті її вивели в Нідерландах в честь будинку Оранж, голландської королівської сім’ї. Для цього жовту моркву схрещували з червоною. Інгредієнти: – 1 кг моркви– 0,5 кг цибулі– 3 зубки часнику– 200 мл олії– 1 шт. лаврового листа– сіль, перець – за смаком Приготування: Розбавити томатну пасту і воду, вилити в каструлю. Додати дрібно порізану цибулю, олію, лавровий листок, сіль, перець. Накрити кришкою, поставити на сильний вогонь, щоб закипіло. Потім вогонь збавити і продовжувати варити, доки суміш стане червонуватого кольору. Моркву натерти на великій тертці, підсмажити, періодично доливаючи воду. Змішати цибулеву суміш і моркву і поставити в розігріту духовку. Коли ікра буде готова, додати до неї перетертого з сіллю часника. Коли схолоне, розкласти в банки, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. 3. МОРКВЯНІ ДЕРУНИ З ГІРЧИЧНИМ СОУСОМ Цікавий факт: Долоні і підошви ніг можуть стати помаранчевими, якщо з’їсти багато моркви. Це називається «каротинемія». Не зважаючи на страшну назву, явище абсолютно нешкідливе і швидко проходить. Інгредієнти: – 2 скл. натертої на дрібній тертці моркви– 6 скл. води– ¼ скл. пшеничного борошна– 2 яйця– 3 ст. ложки молока– 2 ст. ложки дрібно порізаної цибулі– ¼ ч. ложки солі– 2 ст. ложки подрібненої петрушки– олія для смаження у фритюрі Для соусу: – 1 ст. ложка подрібненої петрушки– 1 ст. ложка винного оцту– 1 ст. ложка готової гірчиці– 1 ч. ложка дрібно порізаної зеленої цибулі– ¼ скл. оливкової олії Приготування: В каструлі закип’ятити 6 склянок води. Викласти подрібнену моркву, накрити кришкою і варити 3 хвилини. Відцідити і промити в холодній воді.Знову процідити і викласти на паперовий рушник. У великій посудині змішати борошно, сіль і перець. В іншій – молоко і жовтки, збити. З’єднати обидві маси, добре перемішати. В тісто викласти варену моркву, подрібнену петрушку, цибулю. В невеликій посудині на швидкому режимі міксером збити білки до пишноти. Додати білки в тісто, перемішати. У велику сковорідку налити олії, сильно розігріти. В склянку на третину налити тіста, вилити на сковорідку і смажити близько 2-ох хвилин з кожного боку. Так – все тісто. У посудині змішати петрушку, оцет, гірчицю і зелену цибулю. Подавати деруни з соусом. 4. ПИРІЖКИ З МОРКВОЮ ТА ГОРІХАМИ Цікавий факт: Варена морква корисніше сирої. Якщо їсти моркву сирою, засвоїться лише 3% бета-каротину, а якщо вареною – 40%. Інгредієнти: Для тіста: – 700 г борошна– 1 скл. молока– 3 яйця– 100 г вершкового масла– 2 ч. ложки сухих дріжджів– 2 ч. ложки цукру Для начинки:– 4 морквини– 150 г очищених грецьких горіхів– 4 ст. ложки меду– 20 г вершкового масла– кориця мелена, цукор – за смаком Приготування: 2/3 борошна просіяти в миску, зробити поглиблення, збити 2 яйця і помішуючи, тонкою цівкою влити молоко. Додати сіль, цукор і дріжджі, все перемішати. Розтопити вершкове масло і теплим додати до суміші. Замісити не дуже круте тісто, зробити з нього овал, накрити полотенцем і поставити в тепле місце, щоб сходило. Як зійде, ще 2 рази замісити. Тісто розділити на шматочки, зробити з них кульки, величиною, як волоський горіх, накрити і лишити на 20 хвилин. Потім кожен шматочок тоненько розкачати. Моркву нашинкувати і протушкувати на вершковому маслі до м’якості. Додати перемелені горіхи, мед і зняти з вогню. Додати корицю і цукор. На кожен шматочок тіста викласти 1-2 ч. ложки начинки. з’єднати краї і викласти на змащене олією і присипане борошном деко. Змастити збитим жовтком і лишити на 15 хвилин. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності. 5. САЛАТ З ТУШКОВАНОЇ МОРКВИ НА ЗИМУ Цікавий факт: Морква, хоч і тверда на дотик, складається з води на 88%. Інгредієнти: – 1 кг моркви–1 кг цибулі,– 10 штук солодкого перцю– 1,5 кг помідорів– 250 г томатного соусу– 1 скл. цукру– 1 скл. олії– сіль – за смаком Приготування: Моркву помити, почистити, порізати соломкою. Перець помити, почистити, порізати невеликими шматочками. Помідори порізати, змолоти у блендері на пюре. Цибулю почистити і порізати чверть кільцями. Овочі скласти в каструлю так, щоб перець і помідори були зверху. Додати сіль, цукор, олію, соус. Тушкувати 2,5 години, коли овочі стануть м’якими – періодично помішувати. Розкласти в стерилізовані банки, закатати. Перевернути банки і вкутати теплою тканиною. 6. СМАЧНИЙ САЛАТ З МОРКВИ Й КУРАГИ Цікавий факт: У моркві багато цукру. По суті, морква містить більше цукру, ніж будь-який інший овоч, крім буряка. Інгредієнти: – 2 морквини– 10 штук кураги– 2 ст. ложки меду Приготування: Моркву помити, почистити, натерти на дрібній тертці. Курагу дрібно порізати. Все змішати, заправити медом. 7. МОРКВА ПО-ФРАНЦУЗЬКИ Цікавий факт: Дослідження показали, що морква знижує ризик раку легенів, молочної залози і товстої кишки. Інгредієнти: – 600 г моркви– 50 г вершкового масла– 2 ч. ложки цукру– 100 г води– дрібка соди, сіль, петрушка Приготування: Моркву помити, почистити, порізати кружальцями або брусочками. Викласти в каструлю, додати масло, цукор, сіль, соду і воду, добре перемішати. Закрити кришкою, довести до кипіння і продовжувати варити на слабкому вогні. Через 30 хвилин варіння, помішувати моркву кожні 10 хвилин. Рідина має випаруватись. Подавати моркву з дрібно посіченою петрушкою. 8. МОРКВА В МОЛОЦІ З ГРІНКАМИ Цікавий факт: Середня людина за своє життя з’їдає близько 11 000 морквин. Інгредієнти: – 200 г моркви– 200 г грінок– 1 ст. ложка вершкового масла– 1 ст. ложка борошна– ¼ скл. молока– сіль Приготування: Моркву помити, почистити, натерти на великій тертці. Просмажити у вершковому маслі і молоці до готовності. Змішати борошно з молоком, влити в моркву, трішки протушкувати. Додати сіль, цукор. Подавати пюре з підсмаженими грінками. 9. ЗАПІКАНКА З МОРКВОЮ ТА СИРОМ Цікавий факт: Існує алергія на моркву, і це не така вже й рідкість. Близько 3,6% європейців помічали її у себе. Інгредієнти: – 4 морквини– 1 скл. кисломолочного сиру– 3 ст. ложки вершкового масла– 0,5 скл. манки– 1,5 скл. молока– 4 яйця– 4 ст. ложки мелених сухарів– 4 ст. ложки сметани– цукор, сіль Приготування: Моркву помити, почистити, перекрутити через м’ясорубку, додавши трішки води. Зварити густу манку на молоці. Додати цукор, масло, жовтки, сіль, змішати з перекрученою на м’ясорубці морквою. Збити білки, додати до моркви. Викласти на змащене жиром і посипане сухарями деко, поставити в розігріту духовку. Запікати до готовності. Подавати зі сметаною. 10. ЗАПЕЧЕНА МОРКВА В ДУХОВЦІ Цікавий факт: Найдовша у світі морква виросла до 5,8 метра в довжину. А найважча важила 8,5 кг. Інгредієнти: – 450 г моркви– 2 ст. ложки оливкової олії– 1 ст. ложка меду– 1 ч. ложка кінзи і коріандру– 0,5 ч. ложки тмину– 4 зубки часнику– 2 ст. ложки петрушки– 1 ст. ложка цедри лимона– сіль, перець – за смаком Приготування: Моркву помити, почистити. Духовку розігріти до 200 градусів. У посудині змішати оливкову олію, коріандр, мед, тмин. Моркву і зубки часнику викласти в змащену олією форму для запікання. Приправити сіллю і перцем, полити сумішшю з оливкової олії та меду. Запікати хвилин 30 до золотаво-коричневого кольору, періодично помішуючи. Дістати з духовки, подрібнити печений часник, змішати його з петрушкою і цедрою лимона. Посипати цим моркву.

Читати повністю…

Останні
Популярні

Більше новин

Новини по днях

Сьогодні,
3 жовтня 2026

Новини на тему

Більше новин