Кабачки з помідорами та часником за 15 хвилин — гарячими і холодними смакують по-різному

06.09.2026, 11:29 subota.online

Помідори для цієї страви навіть не потрібно чистити чи нарізати кубиками. Їх розрізають навпіл і натирають на великій тертці, тримаючи за шкірку. За кілька хвилин на сковороді виходить соковита томатна основа, до якої додають моркву, кабачки, часник і зелень.

Саме тушкування займає приблизно 15 хвилин, а готові кабачки можна подавати одразу або дати їм охолонути й поставити на стіл як овочеву закуску.

Помідори розріжте навпіл. Кожну половинку натріть на великій тертці м’якоттю донизу — шкірка поступово залишиться в руці, її можна викинути.

Молоді кабачки чистити не потрібно. Наріжте їх соломкою. Моркву натріть.

Добре розігрійте глибоку сковороду, влийте трохи олії. Викладіть натерті помідори та один подрібнений зубчик часнику. Готуйте приблизно 2 хвилини.

Додайте моркву, накрийте кришкою і залиште ще на 2–3 хвилини. Посоліть, поперчіть, додайте солодку паприку.

Тепер викладіть кабачки. Перемішайте, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 7–10 хвилин. Перетримувати не варто: шматочки мають стати м’якими, але не розповзтися.

Наприкінці додайте вершкове масло, решту подрібненого часнику, кріп, петрушку та базилік. Перемішайте і зніміть сковороду з вогню.

Гарячими такі кабачки можна подати як овочевий гарнір. Після охолодження вони перетворюються на просту закуску, яку зручно тримати в холодильнику й подавати вже холодною.

А якщо хочеться використати кабачки зовсім інакше, можна запекти їх для салату зі свіжими помідорами та холодною заправкою.

Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.

© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.

Читати повністю…