Пухкі пиріжки з абрикосами, які вдаються завжди: простий рецепт літньої випічки
Смугасті пиріжки з абрикосами: покроковий рецепт домашньої випічки. Фото: cookpad.comСезон абрикосів у самому розпалі — це ідеальний час для легких літніх десертів. Пропонуємо простий та швидкий рецепт, який потребує мінімум часу на підготовку та базових інгредієнтів, але гарантує відмінний результат навіть для кулінарів-початківців.Про це пише кулінарний портал Cookpad.«Смугасті» пиріжки не лише мають ефектний вигляд, але й виходять неймовірно пухкими завдяки ніжному дріжджовому тісту та соковитій фруктовій начинці.Читайте також:Гастро/ЇжаЧитайте також:Гастро/ЇжаЯк приготувати хрусткі огірки на зиму без стерилізації: простий рецептПідписуйтесяІнгредієнти для домашніх дріжджових пиріжків з абрикосамиДля пухкого тіста:Борошно пшеничне — 500-550 гКефір — 200 млМолоко — 100 млЯйце — 1 шт.Цукор — 60 гВершкове масло — 50 гОлія — 20 млСухі дріжджі — 7 гВанільний цукор — 1 пакетикСіль — 1/3 ч. л.Для фруктової начинки:Стиглі та соковиті абрикоси — 500 гЦукор — 50 гКукурудзяний крохмаль — 15 гЯк приготувати смугасті пиріжки з абрикосами в духовці: покроковий рецептПриготування основи для тіста. У глибокій мисці з'єднайте теплі кефір та молоко. Додайте цукор, ванільний цукор, сіль та дріжджі. Ретельно все перемішайте. Після цього додайте яйце та розтоплене вершкове масло (вони мають бути кімнатної температури) і знову перемішайте масу до однорідності.Замішування тіста на пиріжки. Порціями підсипайте просіяне борошно та починайте замішувати тісто. Процес вимішування має тривати близько 10 хвилин. Під час замісу вмішайте олію. Готове тісто повинно бути м'яким, ніжним і не липнути до рук.Відпочинок дріжджового тіста. Зберіть тісто в кулю, покладіть у миску, щільно затягніть харчовою плівкою, накрийте рушником, а потім кришкою. Залиште в теплому місці приблизно на 1,5 години для підйому.Підготовка абрикосової начинки. Абрикоси ретельно вимийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. В окремій посудині змішайте цукор із кукурудзяним крохмалем (крохмаль потрібен, щоб сік із ягід не витікав під час випікання).Формування заготовок. Готове тісто обминати не потрібно! Від загальної маси відділіть шматочки вагою приблизно по 65 г та сформуйте з них кульки. Кожну кульку розкачайте в помірно тонкий, не дуже витягнутий овал.Наповнення пиріжків. На один край овалу викладіть 1 ч. л. суміші цукру та крохмалю, а зверху — 1 ст. л. нарізаних абрикосів.Створення «смугастого» візерунка. Загорніть краєм тіста начинку до середини і добре притисніть пальцями, щоб зафіксувати. На вільній частині тіста (від середини до протилежного краю) зробіть ножем вертикальні надрізи на відстані 1 см один від одного, не доходячи до самого краю 1 см. Згорніть заготовку в рулет. Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти 16 пиріжків.Випікання в духовці. Викладіть сформовані пиріжки на деко, застелене пергаментом, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин для розстійки. Перед випіканням змастіть поверхню сумішшю яєчного жовтка та молока. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 20 хвилин.Готові пиріжки з абрикосами потрібно дістати з духовки, дати їм трохи охолонути і, за бажанням, присипати цукровою пудрою.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецептиїжапродукти харчування
- Останні
- Популярні
Новини по днях
27 липня 2026
