Смачніше за магазинне: чотири рецепти морозива, які легко повторити вдома
Як приготувати домашнє морозиво: 4 прості рецепти від Євгена Клопотенка. Фото: pexelsВлітку немає нічого приємнішого за кульку прохолодного морозива з улюбленим джемом, горішками чи тертим шоколадом. Кулінар Євген Клопотенко радить готувати десерт удома — смак виходить набагато яскравішим за магазинний. Єдиний мінус — час очікування, поки маса застигне в морозилці. Тому найкраще приготувати одразу кілька видів, розкласти по контейнерах із кришками й потім обирати, чим саме поласувати чи пригостити гостей.Як приготувати морозиво з йогурту та полуниціЦе, мабуть, найпростіший рецепт із добірки — корисний десерт з яскравим ягідним смаком, від якого важко відірватися.Помийте 200 г полуниці, зріжте хвостики та подрібніть у блендері разом із 2 ст. л. цукрової пудри до однорідного пюре. Перелийте суміш в ємність з кришкою, додайте 400 мл натурального йогурту, перемішайте і поставте в морозилку на 3–4 години до повного застигання. Перед подачею розкладіть по креманках, за бажанням прикрасьте подрібненими горішками чи тертим шоколадом. Залишки зберігайте в морозильній камері.Як зробити класичне вершкове морозиво вдомаДомашнє вершкове морозиво анітрохи не гірше за покупне — і при цьому ви точно знаєте, з яких продуктів воно приготоване. Подавати можна з листочками м'яти, шоколадною крихтою чи улюбленим джемом.Змішайте 2 яйця зі 120 г цукру віничком до однорідності, не збиваючи в піну. Молоко нагрійте до 60 градусів — до появи легкої пари — і тонкою цівкою влийте до яєчної суміші, постійно помішуючи. Перелийте все в сотейник і на повільному вогні, безперервно помішуючи, доведіть до 80 градусів, поки суміш не почне густішати.Зніміть з вогню, охолодіть до кімнатної температури й додайте 120 мл вершків. Перелийте в контейнер з кришкою і поставте в морозилку на 30 хвилин, після чого дістаньте й ретельно перемішайте. Повторіть цикл заморожування й перемішування ще чотири рази, а після останнього залиште морозиво застигати остаточно на 6–8 годин.Читайте також:Чому світовий гігант Nestlé більше не хоче виробляти морозивоЯк приготувати морозиво з солоною карамеллюКонтраст солодкого й солоного у десертах завжди виграшний — особливо коли мова про освіжаюче морозиво в спекотний день.Спершу зробіть карамель: закип'ятіть 420 г молока і відставте вбік. В окремому сотейнику розтопіть 160 г цукру до золотистого кольору, додайте 2–3 дрібки солі та трохи охолоджене молоко, ретельно перемішуючи віничком до однорідності. Остудіть до 60 градусів.ПідписуйтесяОкремо збийте 2 яйця з 70 г цукру, не доводячи до піни, влийте теплу карамельну суміш і на повільному вогні, помішуючи, доведіть до 80 градусів — маса почне гуснути. Зніміть з вогню, охолодіть до кімнатної температури, додайте 120 мл вершків і перемішайте.Перелийте в ємність з кришкою і повторіть той самий цикл заморожування-перемішування, що й для вершкового морозива — 30 хвилин у морозилці, перемішування, і так чотири рази. Після цього залиште застигати ще на 6–8 годин.Як приготувати сирне морозиво з вишневим соусомЯкщо вершкова класика вже набридла, спробуйте несподіваний варіант — морозиво на основі кисломолочного сиру у поєднанні з ароматним вишневим соусом і хрустким печивом.Для морозива: змішайте жовток зі 100 г цукру. Окремо перетріть через сито або перебийте блендером 150 г кисломолочного сиру, з'єднайте з жовтковою сумішшю і перемішайте. Перелийте в контейнер з кришкою та заморожуйте близько 3 годин до повного застигання.Для печива: змішайте 100 г борошна, 50 мл сметани, 100 г цукру, жовток та 50 г розм'якшеного вершкового масла в тісто, яке не липне до рук. Розкачайте пласт, виріжте склянкою маленькі кружечки й випікайте на деку з пергаментом за 200 градусів приблизно 10 хвилин.Для соусу: у сотейнику проваріть 200 г вишень без кісточок зі 100 г цукру та 2–3 ст. л. води близько 3 хвилин на повільному вогні. Подрібніть у блендері й протріть через сито, щоб позбутися шкірки, дайте охолонути.Подача: викладіть на тарілку вишневий соус, зверху покладіть печиво, а на нього — кульку сирного морозива.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецептиїжа
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
- Серпень, 03
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
4 серпня 2026
