Навіть їстівні гриби можуть бути небезпечними: де їх краще не збирати
Дикорослі гриби можуть накопичувати з довкілля важкі метали, радіонукліди, пестициди та інші забруднювачі. Тому навіть їстівний вид здатен становити ризик, якщо виріс поблизу дороги, промислового об’єкта або на забрудненій території.
Про це пише Микола Придюк.
За словами провідного наукового співробітника Інституту ботаніки імені М. Г. Холодного НАН України, плодові тіла грибів активно вбирають речовини з навколишнього середовища.
Саме тому збирати їх безпосередньо вздовж автомобільних доріг і великих трас не варто. Ще одна небезпечна зона — території біля промислових підприємств.
Окремий ризик становлять місця з радіоактивним забрудненням. Гриби здатні накопичувати цезій-137, який потім може потрапити до організму людини разом із їжею.
Серед популярних їстівних видів значною здатністю накопичувати радіонукліди відрізняються польські гриби, білі гриби та маслюки.
При цьому різні види можуть накопичувати цезій-137 у неоднаковій кількості. Польський гриб належить до тих, які здатні особливо активно його акумулювати.
Гриби, що ростуть на гнилій деревині, зазвичай накопичують менше сторонніх речовин. Однак це саме по собі не робить будь-який такий гриб безпечним для вживання.
Небезпека є і під час купівлі грибів із рук. На стихійному ринку або узбіччі неможливо достовірно перевірити, де саме їх зібрали та чи проходили вони контроль.
У місцях організованої торгівлі покупцям радять вимагати документи, які підтверджують радіаційну безпеку продукції.
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
- Жовтень, 06
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
7 жовтня 2026
