Самса з листкового тіста в духовці: швидко та смачно

05.12.2023, 09:51 zmorshki.in.ua

Самса з листкового тіста – різновид пиріжки з начинкою з рубленого м’яса з цибулею і приправами. Готується з прісного тіста, приготовленого і розкатаного особливим способом, або з листкового дріжджового або бездріжджового тіста. У країнах Азії, Африки, на Аравійському півострові самса поширена так само, як в європейських країнах хот-доги. Прісне тісто для самси готується по-особливому. Спочатку його довго вимішують руками, не менше 20 хвилин, щоб набухла клейковина, а тісто стало пружним і еластичним. Потім розкочують в тонкий пласт, змащують маслом або сумішшю жирів і дають жиру застигнути. Далі пласт згортають в рулет, а тісто витримують 1-2 години в холодному місці. І лише після цього формують пиріжки. В результаті домашня самса має фантастичний вигляд, хрустку консистенцію, незвичайний смак і аромат.

Читати повністю…