Яйця тут додають уже без вогню: як приготувати соковитий менемен із помідорами

02.09.2026, 08:49 subota.online

Помідори киплять, часник уже пахне на всю кухню — і саме тепер треба зробити незвичну річ: зняти пательню з плити. Яйця в цьому сніданку додають уже без вогню.

Так Йотам Оттоленгі готує свою версію турецького менемена — гарячої страви з помідорів та яєць. Рецепт він опублікував наприкінці серпня у добірці простих сніданків.

Уся хитрість у фінальних хвилинах. Помідори спочатку перетворюються на густу гарячу основу, а збиті яйця доходять уже від її залишкового тепла. Їх перемішують лише до моменту, коли маса схопилася, але ще залишилася м’якою.

Починаємо з помідорів. На середньому вогні прогрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю та часник. Через кілька хвилин всипте кмин, перець і корицю, покладіть томатну пасту.

Помідори розріжте навпіл, відправте на пательню та влийте приблизно 60 мл води. Готуйте без кришки близько 10 хвилин. Частину помідорів можна розчавити ложкою — потрібен уже не салат, а густий соковитий соус.

А тепер — головний момент. Чотири яйця злегка збийте із сіллю. Пательню з томатами повністю зніміть з конфорки й тільки після цього влийте яйця. Повільно перемішуйте лопаткою: гарячого соусу й самої пательні вистачить, щоб вони схопилися.

Не чекайте, доки яйця стануть сухими. Щойно вони загусли, але ще залишаються ніжними, додайте зверху ложку вершків і свіжу кінзу.

Тост із помідорами та фетою за 10 хвилин — простий сніданок без яєць

На стіл менемен краще не перекладати у холодну тарілку: ставте пательню посередині й поруч кладіть підсмажений хліб. Ним якраз зручно збирати густі помідори та м’які яйця.

Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство?Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.

© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.

Читати повністю…