Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність

Улюблена страва Тараса Шевченка: відомий шеф-кухар поділився рецептом

denzadnem.com.ua

Улюблена страва Тараса Шевченка: відомий шеф-кухар поділився рецептом

У сво­їй бі­ог­ра­фії Та­рас Гри­го­ро­вич Шев­ченко пи­сав, що ду­же лю­бив одесь­кий борщ з ка­ра­ся­ми. Про це впер­ше діз­нався ук­ра­їнсь­кий шеф-ку­хар Єв­ген Кло­по­тен­ко діз­нався, ко­ли зні­мав про­єкт «Ене­їда». А ще він ка­же, що та­кий борщ — бо­жес­твен­но смач­ний. Ку­лі­нар­ний ек­сперт зап­ро­по­ну­вав та­кий його ре­цепт: «Візь­міть і при­го­туй­те борщ з ка­ра­ся­ми. (Я ви­ко­рис­тав 6 ма­лень­ких ка­ра­си­ків, але як­що що, мо­же­те взя­ти ін­шу ри­бу.) Очи­ще­них ка­ра­сів по­со­літь з обох бо­ків та за­па­ні­руй­те в бо­рош­ні (в ме­не піш­ла приб­лизно 1 ст. л. бо­рош­на). Ро­зіг­рій­те па­тель­ню з 2 ст. л. олії та доб­ре об­смаж­те ка­ра­сів з обох сто­рін до рум’яної ско­рин­ки. Пе­рек­ла­діть на па­пе­ро­ві руш­ни­ки, щоб всо­та­ла­ся зай­ва олія.Очисть­те 1 ве­ли­кий бу­ряк, 1 се­ред­ню ци­бу­ли­ну, 4 се­ред­ні кар­топли­ни та 1 се­ред­ню мор­кви­ну. Ци­бу­лю по­ріж­те ку­би­ком, а мор­кву з бу­ря­ком нат­ріть на тер­тці. Ци­бу­лю об­смаж­те у гли­бо­кій па­тель­ні з 1 ст. л. олії до м’якос­ті. До­дай­те мор­кву і бу­ряк, влий­те 200 мл до­машнього то­мат­но­го со­ку і туш­куй­те все ра­зом кіль­ка хви­лин. По­тім до­дай­те 150 мл во­ди, до­ве­діть до ки­пін­ня і туш­куй­те на по­віль­но­му вог­ні 10 хви­лин. Тим ча­сом очи­ще­ну кар­топлю по­ріж­те не­ве­ли­ки­ми ку­би­ка­ми, вик­ла­діть у кас­тру­лю і за­лий­те 2 л во­ди. Ва­ріть на се­редньому вог­ні з дріб­кою со­лі 20 хви­лин. На­шат­куй­те 200 г сві­жої ка­пус­ти, до­дай­те у кас­тру­лю та ва­ріть ще про­тя­гом 10 хви­лин.Піс­ля цього до­дай­те в кас­тру­лю ово­чі з па­тель­ні, 2 лав­ро­вих лис­ти, 3 го­ро­ши­ни дух­мя­но­го пер­цю, сіль та пе­рець до сма­ку. За­лиш­те на по­віль­но­му вог­ні на 5 хви­лин. До­дай­те до бор­щу сма­же­них ка­ра­сів та про­ва­ріть все ра­зом про­тя­гом кіль­кох хви­лин. По­да­вай­те борщ з ка­ра­си­ком у та­ріл­ці і на­со­лод­жуй­те­ся.Бать­ко Та­рас під­три­му­вав ук­ра­їнсь­кі тра­ди­ції ще до то­го, як це ста­ло мей­нстри­мом. Те­пер на­ша чер­га. Цьом».
Читати повністю…
  • Останні
Більше новин

Новини по днях

Сьогодні,
5 квітня 2026

Новини на тему

Більше новин