Прозорий курячий холодець із желатином — простий рецепт із 1,5 кг м’яса

07.11.2026, 21:33 subota.online

Домашній холодець із курки може бути не менш смачним, ніж традиційний зі свинини. Ніжне м’ясо, аромат часнику та прозорий золотистий бульйон — така страва добре смакує і на святковому столі, і під час звичайної родинної вечері.

Для цього рецепта знадобляться курячі четвертини, морква, цибуля та желатин. А один із секретів насиченого смаку — перед варінням злегка підрум’янити овочі на сухій сковорідці.

Важливий нюанс із желатином: три столові ложки — пропорція з цього рецепта. Але міцність готового холодцю залежить від того, скільки бульйону залишилося після варіння, та від самого желатину. Якщо рідини багато, трьох ложок може вистачити лише для м’якого желе. Тому краще звірити кількість желатину з рекомендаціями виробника на упаковці.

Для красивої подачі на дно форм можна покласти кружальця вареної моркви, а вже потім розкласти м’ясо. Подавайте холодець добре охолодженим, із гірчицею або хроном.

До речі, якщо любите традиційний холодець без додаткових загусників, читайте також, яке м’ясо потрібно покласти в каструлю, щоб холодець застиг без желатину.

Смачного!

Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.

© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.

Читати повністю…