Готуємо долму — голубці у виноградному листі
Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!" Інгредієнти: 40–50 виноградних листків (свіжих або солоних), 500 мл води чи м’ясного бульйону (баранячого, яловичого або курячого), 500–600 г фаршу (баранячого, баранячого, змішаного з яловичим, або свинячого, змішаного з яловичим,), 4–6 ст. л. круглозернистого рису, 4–5 цибулин, 50–70 г масла, 50–70 мл олії, по невеликому пучку зелені базиліка, м’яти, кропу, кінзи, щіпка зіри (меленої або розтертої в ступці), мелений чорний перець, сіль; (на соус) склянка сметани або натурального йогурту, 4–6 зубців часнику, зелень базиліка, кінзи, кропу або петрушки, сіль. Приготування. Свіже або солоне виноградне листя промити. Свіже виноградне листя краще брати молоде, завбільшки з долоню (його збирають навесні). Що темніше листя, то воно старіше. Для долми використовують листя лише світлих, білих сортів винограду. Солоне листя можна придбати на ринку або в супермаркеті (в банках). Виноградне листя покласти в миску, залити окропом і залишити в ньому на 5–7 хвилин. Відкинути його на друшляк і дати стекти воді. У кожного листочка видалити черешок. Цибулю почистити та дрібно нарізати. У сковороді розігріти масло та олію.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
26 жовтня 2026
