Пухкі пиріжки з яблуками без духовки: швидкий домашній рецепт
Смажені пиріжки з яблуками на сковороді: рецепт Клопотенка. Фото: pexelsХочеться домашньої випічки, а вмикати духовку немає ані часу, ані бажання? Кулінар Євген Клопотенко пропонує альтернативу — пиріжки з яблуками, які смажать просто на сковороді. М'яке кефірне тісто та начинка з підрум'янених яблук роблять цю випічку не менш апетитною за традиційну духовну.Як зробити тісто на кефірі пишнимГоловна хитрість — температура кефіру. Холодний продукт гальмує роботу розпушувача, тому пиріжки виходять не такими пухкими. Кефір варто заздалегідь дістати з холодильника хоча б за годину до готування або трохи підігріти.Борошно різних виробників по-різному вбирає вологу, тож додавати його краще поступово, орієнтуючись на текстуру: тісто має залишатися м'яким, а не «забитим». Не варто пропускати й паузу на відпочинок тіста — за цей час клітковина активується, і тісто стає слухнянішим для ліплення.Читайте також:Пухкі пиріжки з абрикосами, які вдаються завжди: простий рецепт літньої випічкиЯкий сорт яблук підійде найкращеДля начинки варто обирати тверді кисло-солодкі сорти на кшталт Симиренка — вони не розповзаються під час обсмажування і дають виразніший смак у випічці. Якщо трапилися надто солодкі плоди, ситуацію врятують кілька крапель лимонного соку.ПідписуйтесяРецепт смажених пиріжків з яблуками на сковородіДля тіста:520 г пшеничного борошна;2 яйця;200 мл кефіру;1 ч. л. розпушувача з гіркою;2 ст. л. цукру;4 ст. л. олії для смаження;дрібка солі.Для начинки:500 г яблук (близько 3 штук);1 ст. л. цукру;1 ст. л. крохмалю;20 г вершкового масла;10 г ванільного цукру.Час приготування: 1 година. Порцій: 4.Збийте віничком яйця з цукром, влийте кефір, додайте сіль і перемішайте до однорідної маси.Всипте борошно з розпушувачем і замісіть м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук. Скачайте кулю, загорніть у плівку та дайте полежати 15 хвилин при кімнатній температурі.Натріть яблука на крупну тертку, змішайте з цукром і ванільним цукром (можна замінити на корицю).Обсмажте яблучну масу на пательні з маслом близько 5 хвилин, помішуючи. Зніміть з вогню, вмішайте крохмаль і дайте начинці охолонути до кімнатної температури.Поділіть тісто на кульки вагою приблизно по 70 г — розміром із мандарин чи куряче яйце.Розкачайте кожну кульку в невелике кружальце, викладіть у центр половину столової ложки начинки, defence защипніть краї та сформуйте довгастий пиріжок.Розігрійте олію на сковороді, викладіть пиріжки швом донизу і смажте на невеликому вогні до золотистої скоринки. Переверніть, накрийте кришкою, щоб тісто пропеклося зсередини, і дожарте до рум'яності з другого боку. Подавайте гарячими.ФотогалереяСмажені пиріжки з яблуками на сковороді: рецепт Клопотенка. Фото: pexelsПомилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецептиїжа
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Липень, 30
-
-
-
-
-
-
Новини по днях
31 липня 2026
