Квас із бузини в домашніх умовах: як приготувати освіжальний літній напій
Коли настає сезон цвітіння чорної бузини, саме час приготувати один із найвідоміших літніх напоїв. Домашній квас із бузини має легкий квітковий аромат, добре освіжає у спеку та готується без додавання магазинних дріжджів. Секрет природного бродіння – у пилку, який залишається на квітах.
Для квасу підходять лише повністю розкриті суцвіття чорної бузини. Збирати їх бажано у суху сонячну погоду, адже після дощу пилок частково змивається, а саме він забезпечує природний процес бродіння. Перед використанням уважно огляньте квіти та видаліть комах. Мити суцвіття не рекомендується, щоб не змити природні дріжджі.
Для приготування знадобляться:
Спочатку підігрійте воду приблизно до 40–45 градусів. Додайте цукор і лимонний сік або лимонну кислоту, після чого добре перемішайте до повного розчинення. Коли сироп охолоне до кімнатної температури, покладіть у нього суцвіття бузини. Ємність не заповнюйте доверху – залиште трохи місця, оскільки під час бродіння напій збільшуватиметься в об’ємі.
Накрийте посудину чистим рушником або марлею, щоб захистити напій від комах, і залиште бродити при кімнатній температурі приблизно на п’ять днів. Протягом цього часу кілька разів на день акуратно перемішуйте вміст.
Після завершення бродіння процідіть квас, відокремивши квіти, та розлийте його у пляшки. Не заповнюйте їх повністю – приблизно чверть об’єму залиште вільною. Готовий квас потрібно зберігати у холодильнику або іншому прохолодному місці.
Читайте також: Чи справді вода з лимоном корисна: що кажуть факти
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
- Червень, 27
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Червень, 26
-
Новини по днях
28 червня 2026
