Травознавець з Хмельниччини розповів, як правильно сушити цвіт бузини та готувати з нього ароматні чаї
Червень є традиційним періодом збору цвіту бузини — рослини, яку здавна використовують для приготування чаїв, освіжаючих напоїв та заготівлі лікарської сировини на зиму. Про особливості збору, сушіння та використання бузини розповів травознавець зі Старої Ушиці Микола Прудивус, родина якого займається лікарськими рослинами вже понад 40 років, інформує Суспільне.
За словами Миколи Прудивуса, його професійний шлях розпочався ще в господарстві, що спеціалізувалося на вирощуванні лікарських культур у Старій Ушиці. Там вирощували ромашку, нагідки, мелісу, м’яту, шавлію, ехінацею та валеріану.
«Ми прийшли молодими спеціалістами працювати ще тоді, коли Бакота та інші села існували до затоплення. Вирощували лікарські рослини, вчилися працювати з ними. Зараз ця справа продовжується вже в нашій родині», — розповідає травознавець.
Серед рослин, які заготовляє родина, особливе місце займає бузина. Фахівець наголошує, що збирати суцвіття потрібно лише тоді, коли вони повністю розкрилися.
«Зонтик має бути повністю білий, живий і яскравий. Саме тоді настає найкращий час для збору», — пояснює він.
Однією з головних рекомендацій є вибір екологічно чистих місць для заготівлі сировини. Збирати бузину поблизу автомобільних доріг не варто, адже рослини накопичують шкідливі речовини з навколишнього середовища.
«Все, що виходить із вихлопних труб автомобілів, осідає на рослинах. Тому збирати бузину потрібно подалі від доріг», — зазначає Микола Прудивус.
Травознавець підкреслює, що для збереження корисних властивостей важливо правильно висушити цвіт. Суцвіття рекомендується сушити в затіненому місці під навісом або на добре провітрюваному горищі. Їх слід розкладати тонким шаром на тканині чи папері та обов’язково класти на бік, а не квітами донизу.
Правильно висушений цвіт зберігає природний колір, аромат і лікувальні властивості. Після висушування квіти можна відділити від зонтиків вручну або за допомогою решета та зберігати в паперових пакетах чи скляних ємностях у сухому місці.
Із сушеного цвіту готують ароматний чай. Для цього достатньо однієї чайної ложки сировини на склянку гарячої води. Травознавець радить не заливати бузину окропом одразу після кипіння, а дати воді охолонути до приблизно 90 градусів. Настоювати напій слід 7–10 хвилин.
За словами фахівця, такий чай традиційно використовують при кашлі та застудних захворюваннях, а також як загальнозміцнювальний напій. Цвіт бузини добре поєднується з липою, м’ятою та шавлією.
Окрім чаю, зі свіжих суцвіть можна приготувати домашній квас, який у народі часто називають «бузиновим шампанським». Для цього в трилітрову банку додають кілька суцвіть бузини, охолоджену кип’ячену воду, цукор, кілька родзинок і за бажанням лимон або дрібку лимонної кислоти. Напій настоюють під марлею при кімнатній температурі, а через три дні розливають у пляшки та зберігають у прохолодному місці.
Водночас травознавець наголошує, що, як і будь-які лікарські рослини, бузина може викликати індивідуальні реакції організму. Тому людям, схильним до алергій або тим, хто має певні особливості здоров’я, варто вживати такі напої з обережністю.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
14 червня 2026
