Готуємо котлети, які не розпадаються: один інгредієнт змінює все
Домашні котлети — страва, яка завжди доречна на столі. Проте навіть досвідчені господині іноді стикаються з тим, що під час смаження котлети втрачають форму, розпадаються або стають сухими. Є простий спосіб цього уникнути — достатньо додати до фаршу один інгредієнт, який утримає текстуру та збереже соковитість.Ключовий інгредієнт, який робить котлети щільними та соковитими, — манна крупа. Вона вбирає зайву вологу, зв’язує м’ясо та допомагає фаршу зберігати форму. Завдяки цьому котлети виходять ніжними всередині й з апетитною скоринкою зовні.Читайте також:Ніжні й пишні. Як приготувати сирники без борошнаІнгредієнти500 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або суміш);1 середня цибулина;1 яйце;2 столові ложки манної крупи;2–3 столові ложки води або молока;сіль і перець за смаком;олія для смаження.Як приготувати котлетиУ глибокій мисці з’єднайте фарш, подрібнену цибулю, яйце, сіль і перець. Додайте манну крупу, перемішайте і влийте трохи води або молока — суміш має бути м’якою, але не рідкою. Залиште фарш на 15–20 хвилин, щоб манка набухла і зв’язала всі інгредієнти.Після цього змочіть руки у воді та сформуйте котлети. Обсмажуйте їх на середньому вогні з обох боків до утворення золотистої скоринки. Потім накрийте пательню кришкою, зменшіть вогонь і доведіть до готовності ще 5–7 хвилин.Щоб котлети були ще ніжнішими, до фаршу можна додати ложку сметани або натерту сиру картоплину. Це допоможе утримати вологу та зробить текстуру особливо м’якою.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецепти
- Останні
- Популярні
Новини по днях
5 листопада 2025
