Секрети смачної веганської лазаньї: овочі, соус і ніжна скоринка

03.11.2025, 13:02 litenews.com.ua

Уявіть собі вечір, коли за вікном падає перший осінній дощ, а вдома пахне теплою кухнею, де повільно нудиться щось смачне. В цей момент хочеться комфорту, тепла й аромату, який нагадує про сонячні літні дні. Лазанья — ідеальний варіант для таких вечорів, але не будь-яка, а веганська, з овочами. Вона не тільки легка для шлунка, а й насичена кольорами та ароматами. Шари овочів, ніжний соус та листи тіста створюють гармонію смаку і виглядають так, що хочеться знімати фото, перш ніж скуштувати.

Приготування такої лазаньї вдома — це маленький ритуал. Він вчить терпінню і уважності, бо кожен шар — це як штрих у картині, де все має своє місце. Овочі можна обирати за сезоном: кабачки, баклажани, морква, шпинат, печериці — головне, щоб вони були свіжі й соковиті. А соус робить всю справу — кремовий, ароматний, але без молочних продуктів.

Інгредієнти

Для овочів:• Кабачки — 1 шт.• Баклажан — 1 шт.• Морква — 1 шт.• Перець солодкий — 1 шт.• Цибуля — 1 шт.• Часник — 2 зубчики• Оливкова олія — 2 ст. л.• Сіль, перець, улюблені трави — за смаком

Для соусу:• Рослинне молоко — 400 мл• Борошно — 2 ст. л.• Оливкова олія — 1 ст. л.• Дрібка мускатного горіха• Сіль — за смаком

Для складання:• Листи для лазаньї — 8–10 шт.• Тертий веганський сир або панірувальні сухарі для посипки

Приготування

Овочі:Наріжте всі овочі кубиками або тонкими пластинами. Обсмажте на оливковій олії спочатку цибулю з часником, потім додайте моркву, перець, кабачки і баклажани. Приправте сіллю, перцем і травами. Смажте до м’якості.

Соус:На маленькому вогні підігрійте олію, додайте борошно, трохи обсмажте, щоб позбутися смаку сирого борошна. Поступово вливайте рослинне молоко, помішуючи віничком, щоб не було грудочок. Додайте мускатний горіх і сіль. Соус має бути ніжним і густим, але текучим.

Складання:У форму для запікання спочатку вилийте трохи соусу, потім викладіть листи лазаньї, потім овочі, знову соус. Повторюйте шари, поки інгредієнти не закінчаться. Завершіть соусом і посипте веганським сиром або сухарями.

Запікання:Розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте форму фольгою і запікайте 25 хвилин. Потім зніміть фольгу і допікайте ще 10–15 хвилин, щоб утворилася апетитна скоринка.

Коли дістанете лазанью з духовки, дайте їй постояти 5–10 хвилин. Це час, коли аромати змішуються, шари “стискаються” разом і готові до першого шматка. Кожен укус — м’який, насичений, злегка солодкуватий від овочів і пікантний від трав. Веганська лазанья доводить, що здорове харчування може бути святом смаку і затишку одночасно.

Читати повністю…