Варений шпондер у пакеті — соковита домашня підчеревина без духовки
Подавайте з гірчицею, хроном або свіжими овочами.
Інгредієнти:Шпондер (підчеревина) — 1 кг,Сіль — 1 ч. ложка,Чорний мелений перець — ½ ч.л.,Часник — 3 зубчики,Перець духмяний — 2 горошини,Лавровий лист — 2 шт.,Герметичний поліетиленовий пакет — 1 шт.Як приготувати варений шпондер у пакеті.
Крок 1. Підготовка м’ясаШпондер промийте та обсушіть. Натріть сіллю, додайте один зубчик подрібненого часнику, духмяний перець і лавровий лист.Перекладіть м’ясо у герметичний пакет, щільно закрийте або використайте два пакети, щоб не потрапляла вода.Так шпондер готуватиметься у власному соку, зберігаючи природний аромат і ніжність.Крок 2. ВарінняУ трилітрову каструлю налийте воду й опустіть пакет із м’ясом.Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, щоб вода ледь-ледь кипіла.Варіть 1 годину 30 хвилин.Після цього вимкніть вогонь і залиште м’ясо остигати у тій же воді приблизно 2 години — так соки рівномірно розподіляться всередині.Крок 3. МаринуванняДістаньте остиглий шпондер з пакета.У мисці змішайте подрібнені два зубчики часнику та чорний перець — до пастоподібної маси.Отриманою сумішшю ретельно натріть м’ясо, загорніть у харчову плівку й залиште в холодильнику на 10–12 годин.Для більш насиченого смаку додайте при натиранні трохи копченої паприки або гірчиці.Якщо хочете отримати легку скоринку, готовий варений шпондер можна злегка обсмажити на сухій сковороді або запекти 10 хвилин у духовці.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
30 жовтня 2025
