Як приготувати найніжніші пиріжки з картоплею: перевірений рецепт
Тільки-но пиріжки з картоплею виходять з духовки, у повітрі розливається те саме тепло, що колись огортало кухню бабусі. Тоді не треба було ні кав’ярень, ні витребеньок — достатньо тарілки гарячих пиріжків і чашки молока.
Пиріжки з картоплею — це маленькі хмаринки з тіста, всередині яких ховається ніжна начинка. Вони водночас прості й чарівні. У них немає нічого показного, зате є щире задоволення від кожного укусу. І якщо хочеш відчути ту саму домашню магію — ось перевірений рецепт.
Інгредієнти для тіста
• 500 г борошна• 250 мл теплого молока• 20 г свіжих дріжджів або 7 г сухих• 1 яйце• 1 ч. ложка цукру• ½ ч. ложки солі• 3 ст. ложки олії
Начинка
• 5 середніх картоплин• 1 цибулина• 2 ст. ложки олії• сіль, перець за смаком
Приготування
Підготуй тісто. У теплому молоці розчини дріжджі, додай цукор і залиш на 10 хвилин, щоб з’явилася пінка. Потім вбий яйце, додай сіль і олію. Поступово всипай борошно й заміси м’яке, еластичне тісто. Воно має легко відставати від рук, але залишатися ніжним. Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на годину.
Начинка. Поки тісто підходить, відвари картоплю до готовності. Розімни її у пюре. Цибулю дрібно наріж і обсмаж до золотистості, потім додай у картоплю. Посоли, поперчи, перемішай.
Формування. Тісто, що піднялося, розділи на невеликі кульки. Кожну розкачай у кружечок, поклади ложку начинки, защипни краї.
Випікання. Виклади пиріжки на пергамент, змасти зверху жовтком або молоком. Постав у розігріту духовку (180°C) на 20–25 хвилин, поки вони не стануть рум’яними.
І от — вони перед тобою. М’які, теплі, з хрусткою скоринкою і ніжною серединкою. Коли розламуєш один, пара здіймається, ніби спогад про дитинство. Їсти їх можна і з чаєм, і з борщем, і просто так — гарячими, ледве встигаючи видихнути.
Ці пиріжки не вимагають нагоди. Вони — сама нагода. Бо щойно дім наповнюється їхнім ароматом, навіть найпохмуріший день стає трохи світлішим.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
28 жовтня 2025
