Ніхто не вірить, що без яєць і м’яса так смачно: пісна капустяна запіканка
Є рецепти, які не потребують дорогих інгредієнтів. Просто трохи капусти, кілька спецій — і вся кухня наповнюється тим самим домашнім запахом, який нагадує вечори в бабусиній хаті. Ця пісна запіканка саме така — проста, тепла й дуже смачна.
Інгредієнти:
• капуста білокачанна — 600 г• цибуля — 1 шт.• морква — 1 шт.• олія — 2–3 ст. ложки• манка — 3 ст. ложки• борошно — 2 ст. ложки• сіль — за смаком• чорний перець — за смаком• улюблені спеції — за бажанням (куркума, паприка, сушений часник)
Приготування:
Шаткуємо капусту.Тоненько, як це робили колись на дерев’яній дошці. Вона має стати легкою та соковитою. Додаємо трохи солі, злегка мнемо руками й даємо постояти 10 хвилин, щоб пустила сік.
Овочі в компанії.Цибулю нарізаємо дрібно, моркву натираємо на терці. У сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо овочі до м’якості й легкого золотистого відтінку. Потім додаємо капусту та тушкуємо ще 10–15 хвилин.
Секрет структури.Коли овочі охолонуть до теплого стану, додаємо манку та борошно. Вони зроблять запіканку пружною, але не «гумовою». Додаємо перець, спеції, перемішуємо — і суміш готова.
В духовку.Форму змащуємо олією або застеляємо пергаментом. Викладаємо масу, розрівнюємо ложкою, трохи притискаємо. Запікаємо при 180 °C близько 40–45 хвилин — до рум’яної скоринки зверху.
Найприємніше.Дістаємо, даємо кілька хвилин охолонути. Нарізаємо квадратами чи трикутниками — як душа забажає. Краї хрумтять, а всередині ніжно й соковито.
Порада:
Ця запіканка чудово смакує як самостійна страва або як гарнір до овочів чи картоплі. А якщо додати ложку гострого соусу чи гірчиці — отримаєш зовсім інший настрій.
Така проста страва здатна зігріти навіть без м’яса, яєць чи сиру. Вона має той самий затишний смак, який не кричить, а шепоче: «Сідай за стіл».
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Жовтень, 19
-
-
-
-
-
-
-
-
- Жовтень, 18
-
-
Новини по днях
20 жовтня 2025
