Хрусткі зовні й м’які всередині: як зробити найсмачніші сирники з вівсянкою

27.08.2025, 12:51 litenews.com.ua

Ранковий стіл завжди особливий. Саме від нього залежить, яким буде день: метушливим чи спокійним, важким чи натхненним. Сирники з вівсяним борошном — це той сніданок, що поєднує простоту й користь. Вони ситні, але водночас легкі, ніжні, з приємним горіховим відтінком. Це страва, яка дарує не лише смак, а й відчуття затишку. Наче маленьке нагадування: початок дня може бути теплим, спокійним і дуже смачним.

Рецепт сирників з вівсяним борошном

Інгредієнти:

400 г домашнього сиру (середньої жирності)

2 яйця

3 ст. л. вівсяного борошна

2 ст. л. цукру (або меду)

дрібка солі

ванільний цукор — за бажанням

олія для смаження

Приготування:

Сир перетираємо через сито або добре розминаємо виделкою, щоб він став однорідним і ніжним. Це основа майбутніх сирників, тому тут не варто лінуватися.

Додаємо яйця, цукор, сіль і перемішуємо. Масу краще робити злегка солодкою — так вона гармонійно поєднається зі сметаною чи ягодами під час подачі.

Вмішуємо вівсяне борошно. Воно швидко вбирає вологу, тому тісто стає більш густим, ніж при використанні звичайного.

Формуємо невеликі круглі котлетки, обережно обвалюємо їх у вівсяному борошні, щоб під час смаження утворилася золотава скоринка.

Обсмажуємо на розігрітій пательні з мінімальною кількістю олії по 2–3 хвилини з кожного боку, до ніжного рум’яного відтінку.

Невеликі секрети

Секрет ніжних сирників у правильному балансі сиру та борошна. Якщо маса виходить надто рідкою, додайте ще ложку вівсяного борошна, але не перестарайтеся, щоб вони не стали сухими. А от якщо сир сухуватий, можна додати ложку кефіру — тісто стане м’якішим і слухнянішим.

Ще одна порада: смажте сирники на помірному вогні. Сильний жар швидко підрум’янить поверхню, але середина залишиться сирою. А повільне обсмаження дарує ту саму ніжність, коли всередині вони тануть у роті.

Читати повністю…