Салату “Цезар” — 101 рік: як випадковість у мексиканському ресторані стала кулінарною легендою
12 липня минув 101 рік з моменту, коли з’явився один із найвідоміших салатів у світі — «Цезар».
Його автором вважається італійський кухар Чезаре Кардіні, який у 1924 році тримав ресторан у мексиканському місті Тіхуана.
За легендою, в один із вечорів, коли в ресторані майже закінчилися продукти, Кардіні довелося готувати «з того, що було». Він змішав листя салату романо, смажені грінки, пармезан і заправку з яєць, оливкової олії та лимонного соку — так і народився перший варіант салату.
Згодом остаточну версію страви доопрацював його брат Алекс Кардіні, додавши анчоуси та діжонську гірчицю до заправки. Саме такий варіант сьогодні відомий у всьому світі.
Салат швидко завоював популярність не лише в США та Європі, а й став класикою ресторанного меню в усьому світі. А починалося все — з дефіциту інгредієнтів і трішки креативу на кухні.
© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Липень, 13
-
-
- Липень, 12
-
-
Новини по днях
14 липня 2025
