Вчені знайшли спосіб продовжити свіжість овочів на 10 днів

27.05.2025, 12:24 agroter.com.ua

Дослідники з Массачусетського технологічного інституту (MIT) розробили новий метод, спрямований на подовження терміну зберігання продуктів. Підхід передбачає використання шовкових мікроголок для доставки мелатоніну в тканини рослин.

Ця технологія може зменшити втрати харчових продуктів без потреби у великомасштабному охолодженні. В основі методу — крихітні наліпки-матриці, виготовлені з натурального шовку. Кожна така матриця містить сотні мікроголок довжиною менше міліметра. Вони проникають у шкірку фруктів і овочів, не пошкоджуючи та не викликаючи стресу у рослин. Мікроголки доставляють мелатонін — антиоксидант, відомий здатністю регулювати захисні механізми рослин і уповільнювати процеси старіння — безпосередньо до клітин.

Під час експериментів із бок-чоєм — овочем зі швидкопсувною структурою — оброблені зразки зберігалися на чотири дні довше за кімнатної температури та на десять днів довше в умовах охолодження, порівняно з необробленими. Такі показники, як маса, насиченість кольору та вміст хлорофілу, залишалися стабільними довше в обробленій групі.

«Ми продемонстрували безпечність та ефективність доставки мелатоніну за допомогою біорозкладних шовкових мікроголок», — зазначив професор Джонатан Кім, керівник дослідження. «У майбутньому такі пластирі можна буде застосовувати автоматично під час збирання врожаю — наприклад, за допомогою сільськогосподарських дронів або роботизованих маніпуляторів».

Надалі дослідження зосередяться на вивченні інших фітогормонів та їхнього впливу на різні сільськогосподарські культури. Команда також працює над створенням технології для масштабного виробництва мікроголок з метою комерційного використання. Ця інновація може зробити вагомий внесок у зменшення глобальних втрат продовольства та підвищення продовольчої безпеки без додаткових енерговитрат.

Додав: Марія Просто

Джерело: Freshplaza

Читати повністю…