Шніцель із пекінської капусти: рецепт дня

03.02.2023, 10:58 gazeta-misto.te.ua

Шніцель у класичному розумінні – смажена відбивна з м’яса в паніровці. Але можна спробувати овочевий шницель, з пекінської капусти. Незвично, але смачно. Інгредієнти (на 4 порції): капуста пекінська 400 гр. яйця 2 шт. борошно приблизно 3 ст. л. сухарі панірувальні приблизно 3 ст. л. олія 5 ст. л. сіль та перець за смаком Пекінську капусту розрізати вздовж на сегменти так, щоб листя не розпадалося. У каструлі закип’ятити воду й опустити туди пекінську капусту, варити 2 хвилини. Дати стекти воді або обсушити капусту паперовими рушниками. Збовтати яйця з сіллю та перцем. Шматок капусти запанірувати з двох сторін спочатку у борошні, потім вмочити капусту в яєчну суміш, потім обваляти у сухарях. Смажити в олії на розігрітій пательні по 2 хвилини з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки.