Полуничні цукати на зиму: неймовірні домашні смаколики всього з чотирьох інгредієндів
Зараз, у самий розпал сезону, так і хочеться приготувати ці смачні та корисні ласощі зі свіжої полуниці. Тим паче, що зробити це надзвичайно просто: знадобиться лише чотири інгредієнти та трохи терпіння. У результаті ви отримаєте неймовірні натуральні солодощі, якими з великим задоволенням смакуватимуть і дорослі, і діти.
1. Підготовка ягід: Добре промийте полуницю в мисці. Важливо: мити ягоду потрібно разом із хвостиками, а видаляти їх уже після миття, щоб полуниця не набралася зайвої води. Просушіть ягоди.
2. Приготування сиропу: У каструлю налийте 200 мл води та додайте 800 г цукру. Доведіть сироп до закипання. Після закипання додайте 0,5 ч. л. лимонної кислоти, проваріть ще пів хвилини та вимкніть вогонь.
3. Перша варка та настоювання: Перелийте гарячий сироп у широку миску (щоб ягоди помістилися в один-два шари і були повністю покриті) та викладіть туди полуницю. Доведіть ягоди з сиропом до кипіння (перемішуйте дуже обережно, щоб не пошкодити полуницю). Після закипання проваріть рівно 1 хвилину і вимкніть вогонь. Залиште настоюватися на 6 годин.
4. Друга варка: Через 6 годин обережно злийте сироп з ягід у каструлю. Доведіть чистий сироп до кипіння, всипте в нього ягоди, знову доведіть до закипання, вимкніть і залиште ще на 6 годин (або до повного остигання).
5. Третя варка (уварювання сиропу): Знову злийте сироп. Цього разу після закипання проваріть його окремо протягом 10–15 хвилин, щоб він уварився і став густішим. Залийте густим сиропом полуницю, доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилину і залиште настоюватися на 12 годин (найкраще – на ніч).
6. Сушіння цукатів: Зранку дістаньте ягоди з сиропу та викладіть їх на піддони сушарки. Викладаючи, кожну ягідку можна злегка придавити пальцями, щоб надати їй гарної форми.
Способи сушіння:
З 1 кг свіжої полуниці виходить приблизно два повних піддони готових, неймовірно смачних та ароматних домашніх цукатів. Сироп, що залишився, можна використовувати для просочування бісквітів або приготування компотів.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
30 травня 2026
