Борщ із... полуницею: рецепт незвичайної страви, яку вже назвали хітом літа
Рецептів борщу існують сотні, але іноді кулінари дивують зовсім несподіваними поєднаннями. Одне з таких - борщ із полуницею.
Саме полуниця надає страві легку кислинку, свіжість та особливий аромат. Такий борщ можна їсти як гарячим, так і холодним у спекотні літні дні.
Для приготування знадобляться:
Буряк, моркву та селеру гострим ножем ріжемо тонкими брусочками або тремо на тертці для корейської моркви. Цибулю ріжемо невеликими кубиками, а картоплю - кубиками середньої величини. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття.
Полуницю за допомогою блендера перебиваємо в пюре і протираємо через сито.
Бульйон розводимо літром води, щоб зрештою вийшло 2,5 літри рідини та доводимо до кипіння. Коли він закипить, кладемо в каструлю картоплю, знімаємо пінку. Зменшуємо вогонь, додаємо чорний перець і фенхель.
Читайте також: Т ри рецепти хрусткого комашиного суперфуду з хрущів
У сотейнику пасируємо на олії цибулю. Додаємо цибулю і нарізану селеру в каструлю. Варимо хвилин 10. У тому ж сотейнику пасеруємо моркву та буряки.
Цей процес не повинен займати багато часу, оскільки молоді овочі швидко готуються.
Вливаємо в сотейник ягідне пюре і тушкуємо кілька хвилин разом з овочами, потім усе відправляємо в каструлю, де вариться борщ. Відправляємо притушковані овочі в каструлю.
Цвітна капуста додається у каструлю в останню чергу разом з очищеним зубчиком часника.
Якщо борщ вийшов надто кислим, можна додати до нього чайну ложку-півтори цукру. Готуємо ще приблизно п'ять хвилин, після чого вимикаємо.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
27 травня 2026
