Як приготувати опеньки на сковорідці та скільки їх перед цим варити

31.10.2025, 12:12 pmg.ua

Восени опеньки залишаються одними з найулюбленіших грибів для приготування. Публікуємо рецепт, як їх правильно посмажити.

Перед приготуванням важливо вміти відрізнити їстівні гриби від небезпечних двійників. У справжнього опенька на ніжці є характерне кільце, яке залишається після розриву білої плівки, що закривала капелюшок у молодих грибів.

У помилкових сірчаних опеньків таке кільце відсутнє, а сам гриб має неприємний запах і жовтувато-зеленуватий відтінок пластинок.

Для смаження найкраще брати середні опеньки з розкритими капелюшками. Маленькі гриби краще залишити для маринування.

Відібрані гриби почистьте від лісового сміття, голок і землі. Зріжте нижню частину ніжки, залишивши тільки пружні капелюшки (молоді гриби можна залишати цілими). Промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк.

Залийте холодною водою, трохи посоліть і варіть близько 30 хвилин на середньому вогні, знімаючи пінку. Готові гриби відкиньте на друшляк і ще раз промийте холодною водою.

Інгредієнти:

Нагадаємо, на Закарпатті печуть незвичний хліб з картоплею, який не черствіє 3-4 дні. Видання вже опублікувало його рецепт.

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

Передрук та інше використання матеріалів, які розміщені на сайті, дозволяється лише з посиланнямна PMG.ua. Інтернет-видання можуть використовуватиматеріали сайту за умови відкритого гіперпосилання на pmg.ua. Розміщення відео та фотоз сайту PMG.ua на інших сайтах без письмового дозволу редакції категорично заборонено.Матеріали, розміщені з позначкою «Промо», публікуються на комерційній основі.

Партнери – Depositphotos

Сайт створений у межах проєкту «Висвітлення соціальної інтеграції ВПО та релокованогобізнесу в Закарпатській області та підвищення цифрової безпеки медіа», який реалізуєГО «Закарпатське Вільне Медіа» за підтримки програми «Стійкість»,яку впроваджує Фонд Східна Європа в межах консорціуму НУО на чолі з ERIM (Франція) та коштомЄвропейського Союзу. Зміст сайту є виключною відповідальністю ГО «ЗакарпатськеВільне Медіа» та не обов’язково відображає позицію Європейського Союзу та партнерівконсорціуму.

Читати повністю…