Веганський кус-кус з овочами та тофу: страва, яка здивує навіть м’ясоїдів

05.08.2025, 10:01 litenews.com.ua

Бувають дні, коли не хочеться нічого складного. Просто швидко щось приготувати, щоб було смачно й ситно. У такі моменти на допомогу приходить страва, яка завжди виручає — кус-кус з овочами та тофу. Це той випадок, коли все готується за лічені хвилини, а результат виглядає апетитно й справді тішить.

Такий варіант ідеально підійде на обід або вечерю — і вдома, і в офісі. А головне — можна змінювати інгредієнти за настроєм: хочеш броколі — додай, хочеш гостроти — сип чилі. Все дуже гнучко.

Що таке кус-кус:Кус-кус — це дуже дрібна крупа, хоча насправді це не зовсім крупа, а скоріше маленькі кульки з пшеничного борошна. Він готується суперпросто: не треба варити, як гречку чи рис. Просто залив гарячою водою чи бульйоном, накрив — і за 5 хвилин вже готово.

На смак він нейтральний, але чудово вбирає аромати спецій, овочів, соусів. Тому з ним можна експериментувати як завгодно. До того ж він легкий, не обтяжує, і підходить навіть тим, хто стежить за харчуванням.

Інгредієнти (на 2 порції):

1 склянка кус-кусу

1 склянка гарячої води або овочевого бульйону

1 середній кабачок

1 болгарський перець

1 невелика морква

150 г тофу

2 ст. л. соєвого соусу

1 ст. л. оливкової олії

Сіль, перець, паприка, куркума — за смаком

Зелень для подачі (петрушка або кінза)

Як готувати:

Підготуй кус-кус. Насип крупу в миску, залий гарячою водою або бульйоном, накрий кришкою й залиш на 5–7 хвилин. Потім розпуши виделкою.

Обсмаж овочі. Наріж моркву соломкою, кабачок і перець — кубиками. На сковорідці розігрій олію, обсмаж моркву 2 хвилини, додай кабачок і перець. Готуй ще 5–7 хвилин до м’якості.

Додай тофу. Наріж його кубиками та додай до овочів. Влий соєвий соус, приправ спеціями і тушкуй ще 5 хвилин на середньому вогні.

Змішай все разом. Додай кус-кус у сковорідку до овочів і тофу, ретельно перемішай. За потреби додай ще спецій або краплю лимонного соку.

Подавай гарячим. Посип зверху свіжою зеленню — це додасть свіжості та аромату.

Цей кус-кус чудово підходить для вегетаріанців і тих, хто просто хоче відпочити від м’яса. Він легкий, але ситний, має яскравий вигляд і чудово смакує навіть охолодженим. Бери на обід або готуй вдома — страва точно сподобається і тобі, і твоїм близьким.

Читати повністю…