М'ясо на кістці чи філе? Нутриціолог розповіла, що корисніше для здоров'я

27.05.2025, 11:18 simya.com.ua

Правильне харчування — це основа здоров’я, і вибір продуктів відіграє тут ключову роль. Нутриціологиня Тетяна Ярмошук розповіла про різницю між м’ясом на кістці та філе, а також про те, які поживні речовини кожен із цих продуктів приносить нашому організму.

М’ясо на кістці і філе: яка різниця?

За словами експертки, м’ясо на кістці має ряд переваг. Воно містить більшу кількість вітамінів, мінералів і жирів. Особливо цінними є амінокислоти пролін і гліцин — саме вони відповідають за вироблення колагену, який необхідний для здоров’я суглобів, шкіри та сполучної тканини. Крім того, під час приготування м’яса на кістці у страву переходить додатковий колаген, мінерали та амінокислоти, що робить страву не лише смачнішою і соковитішою, а й більш поживною.