Перші страви з гарбуза: 4 рецепти супів на усі смаки
Супи дуже корисні для здоров’я! Вони не лише смачні, а й допомагають організму отримувати необхідні поживні речовини. А гарбузовий суп – суперкорисна страва.
Гарбуз — це справжній дар природи, який не лише прикрашає осінній стіл, а й приносить велику користь здоров’ю. Його яскравий помаранчевий колір вказує на високий вміст бета-каротину — потужного антиоксиданту, що підтримує зір, зміцнює імунітет і покращує стан шкіри. Окрім цього, гарбуз багатий на вітаміни A, C, E, групи B, а також мінерали — калій, магній, залізо та цинк. Завдяки низькому вмісту калорій і високому вмісту клітковини, цей овоч сприяє здоровому травленню та підтримує нормальну вагу.
1. Суп з гарбуза, гострий
М’якоть гарбуза нарізають кусочками, варять у підсоленій воді, протирають крізь сито разом з відваром.
Борошно злегка обсмажують на маслі, змішують з протертим гарбузом. Масу доводять до кипіння, додають цукор, оцет, дрібно нарізаний кріп та естрагон.
Подають з грінками з житнього хліба, підсмаженими на салі.
Гарбуз — 400 г,
Вершкове масло — 140 г,
Борошно — 80 г,
Цукор — 50 г,
Оцет 3%-ний — ЗО г,
Кріп та естрагон — 20 г,
Грінки — 150 г,
Сало — 20 г.
2. Суп з гарбуза, на молоці
М’якоть гарбуза нарізають тоненькими скибочками і тушкують до напівготовності в невеликій кількості води.
Потім її протирають, додають масло та молоко і доводять до кипіння.
Всипають цедру лимона, солять і знову нагрівають до кипіння.
Гарбуз — 750 г,
Молоко — 800 г,
Вершкове масло — 50 г,
Цедра з 0,5 лимона,
Сіль.
3. Суп з гарбуза по-французькому
М’якоть гарбуза і картоплю нарізають кубиками і варять у підсоленій воді протягом 40 хв.
Воду зливають, овочі протирають.
До маси додають гаряче молоко, перець, сіль, розмішують і знову кип’ятять.
Суп подають з грінками.
Гарбуз — 500 г,
Картопля — 250 г,
Молоко — 500 г,
Вода — 500 г,
Грінки з пшеничного хліба,
Перець,
Сіль.
4. Суп з гарбуза, солодкий
М’якоть гарбуза нарізають дрібними кубиками, кладуть у каструлю, заливають невеликою кількістю води, додають корицю, гвоздику та лимонну цедру і варять до напівготовності.
Потім масу протирають крізь сито і знову кип’ятять. У злитій воді замочують манні крупи, додають їх до протертої маси, кип’ятять, приправляють цукром та лимонним соком.
Гарбуз — 500 г,
Вода — 1 л,
Манні крупи — 20 г,
Цукор —100 г,
Кориця,
Гвоздика,
Лимонна цедра,
Сік лимона.
Що ще готують з гарбуза?
Гарбуз універсальний у кулінарії. Його можна використовувати як у солодких, так і в солоних стравах. Ось кілька ідей які ви можете реалізувати:
Гарбузовий крем-суп – ніжний, ароматний і ситний, особливо смачний із вершками та прянощами.
Оладки з гарбуза – чудовий варіант для сніданку чи перекусу. Вони виходять соковитими та злегка солодкуватими.
Салат із запеченим гарбузом – поєднується з горіхами, сиром фета та листям салату.
Гарбузова каша – традиційна страва, яку готують з рисом, пшоном або манкою.
Пиріг із гарбузом – чудовий десерт із пряними нотками кориці та мускатного горіха.
Гарбузовий латте – напій, який зігріває восени та надає сил.
Гарбуз дуже легко засвоюється організмом, тому його варто включати в раціон не лише дорослим, а й дітям.
Додайте цей корисний овоч у своє меню, і ви відкриєте для себе безліч нових смаків та користі для здоров’я!
- Останні
- Популярні
Новини по днях
7 лютого 2025
