Великдень 2026: як спекти ажурну паску-краффін за покроковим рецептом

25.03.2026, 10:02 subota.online

Великдень на Житомирщині — це завжди час особливих ароматів, що розливаються з кожної оселі. Якщо ви шукаєте заміну класичній випічці, зверніть увагу на паску-краффін. Цей кулінарний шедевр підкорює своєю незвичайною формою та неймовірно ніжною, листковою текстурою. Тісто виходить настільки ароматним завдяки цедрі, що запах свята відчуватиметься ще на етапі замісу. Повідомляє Субота Онлайн, цей рецепт розрахований на три крафіни невеликого діаметра та одну велику паску.

Головне — дотримуватися температурного режиму інгредієнтів. Дріжджове тісто любить тепло та спокій. Вийміть масло та яйця з холодильника заздалегідь, аби вони встигли «зігрітися». Це особливо важливо, якщо ви хочете економно підготуватися до Великодня, не зіпсувавши дорогі продукти через неправильну температуру.

Після того, як тісто піднялося в теплі (приблизно 1 годину), обімніть його та розділіть на частини. Кожну кульку розкатайте у тонкий пласт на присипаному борошном столі. Щедро змастіть поверхню м’яким маслом і розподіліть начинку: цукати, родзинки або мак.

Згорніть тісто у щільний рулет, а потім розріжте його вздовж навпіл, не доходячи до одного кінця. Скрутіть одну частину по спіралі розрізом назовні, щоб вийшов «равлик», а другу покладіть зверху. Акуратно перенесіть краффін у форму та залиште в теплі ще на 45–60 хвилин, щоб він виріс удвічі.

Духовку розігрійте до 170–180°C. Випікайте пасочки 25–30 хвилин. Якщо верхівки почнуть занадто швидко рум’янитися — накрийте їх фольгою. Готовність традиційно перевіряйте сухою дерев’яною паличкою.

Ажурна паска-краффін стане справжньою окрасою вашого святкового кошика.

Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!

© Використання матеріалів з інтернет-видання Субота Онлайн дозволяється лише за умови посилання на сайт subota.onlineДля інтернет-видань обов’язкове пряме, відкрите для пошукових систем гіперпосилання у першому абзаці на конкретний матеріал.

Читати повністю…