Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність

Скарб світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО - що таке аттіеке

agroperspectiva.com

Скарб світу: кулінарна спадщина ЮНЕСКО - що таке аттіеке

Аттіеке (Attiéké) - традиційний продукт із ферментованої касави, що є основою харчування в Кот-д’Івуарі. У 2024 році культуру приготування аттіеке було внесено до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.

Що визнає ЮНЕСКО

ЮНЕСКО визнає не окремий продукт, а традиційні знання, техніки ферментації та соціальні практики, пов’язані з виробництвом аттіеке.

ручне очищення та подрібнення касави;

природна ферментація маси;

пресування та грануляція;

пропарювання до пухкої текстури;

передача знань від покоління до покоління.

 

Читати повністю…
  • Останні
Більше новин

Новини по днях

Сьогодні,
27 лютого 2026

Новини на тему

Більше новин