Домашня веганська піца з нуту: легко, ситно і дуже смачно

16.12.2025, 09:42 litenews.com.ua

Ідея приготувати веганську піцу часто з’являється не раптово, а тихо. Увечері, коли не хочеться важкої їжі, але тягне на щось домашнє й тепле. Коли думка про доставку здається надто банальною, а експерименти на кухні, навпаки, заспокоюють. Саме в такі моменти нутова основа для піци звучить як хороше рішення. Вона проста, зрозуміла й не вимагає рідкісних інгредієнтів. Усе складається легко, без напруги, ніби ця піца давно чекала свого часу.

Нут у цій історії відіграє головну роль. Він замінює тісто, але не намагається його копіювати. Тут інший настрій, інша логіка. Основа виходить поживною, м’якою всередині й злегка підсушеною по краях. І цього цілком достатньо, щоб зібрати на ній улюблені овочі, соус і зелень.

Про смак і відчуття

Смак нутової піци теплий і спокійний. У ньому немає різкості, зате є глибина. Легкий горіховий відтінок поєднується зі спеціями й добре підтримує начинку. Після запікання основа тримає форму, не ламається й не розповзається. Кожен шматок легко підняти рукою, і це додає відчуття справжньої піци, а не компромісу.

Така піца добре насичує, але не залишає важкості. Її приємно їсти повільно, роблячи паузи, розмовляючи, дивлячись фільм або просто слухаючи тишу кухні.

Рецепт веганської піци з нутовою основою

Для основи:• 250 г вареного нуту• 2 столові ложки оливкової олії• 2 столові ложки нутового борошна або подрібнених вівсяних пластівців• 1 зубчик часнику• сіль за смаком• паприка, орегано або сушений базилік

Для соусу:• 5 столових ложок томатів у власному соку• дрібка солі• сушений орегано• кілька крапель лимонного соку

ПриготуванняНут ретельно перебий у блендері до однорідної, густої маси. Додай оливкову олію, часник, сіль і спеції. Перемішай. Всип борошно або пластівці й ще раз збий, щоб маса стала щільною, але пластичною.

На деко, застелене пергаментом, виклади нутову масу. Розрівняй ложкою або руками, формуючи круглу чи прямокутну основу завтовшки близько одного сантиметра. Запікай у духовці при 190 градусах 15 хвилин, поки краї злегка не підрум’яняться.

Змішай інгредієнти для соусу. Дістань основу, змасти її томатною сумішшю, виклади начинку й поверни піцу в духовку ще на 10–15 хвилин.

Варіанти начинок

Нутова основа добре поєднується з різними смаками.

Для класичного варіанту підійдуть печериці, червона цибуля й болгарський перець.

Хочеться чогось яскравішого? Додай томати чері, маслини й каперси.

Осінній настрій створять запечений гарбуз, карамелізована цибуля та жменя волоських горіхів.

Для ніжності можна приготувати соус із кеш’ю або додати трохи тахіні поверх овочів. Кабачки, броколі, шпинат, кукурудза, зелена квасоля теж чудово вписуються. А свіжа зелень, додана вже після запікання, оживляє смак і додає свіжості.

Корисні поради

Щоб основа вийшла більш хрумкою, запікай її без начинки на кілька хвилин довше. Якщо хочеться ніжнішої текстури, додай у нутову масу столову ложку води або рослинного молока. Нут варто добре обсушити перед подрібненням, тоді основа не буде надто вологою.

Не бійся спецій. Кумин, копчена паприка або сушений часник можуть повністю змінити характер піци. А ще така піца добре зберігається в холодильнику й смакує навіть наступного дня.

Чому до неї хочеться повертатися

Веганська піца з нутовою основою швидко стає тією самою стравою, яку готують без зайвих роздумів. Вона проста, але не нудна. Гнучка, але з характером. Її легко адаптувати під сезон, настрій і вміст холодильника. І, можливо, саме вона нагадує, що домашня кухня може бути легкою, творчою й дуже затишною без складних правил і поспіху.

Читати повністю…