Три рецепти для святкової вечері: що приготувати на Миколая

06.12.2025, 07:38 gazeta.ua

Свято Миколая - ідеальний час створити вдома атмосферу тепла, коли ніхто і нікуди не поспішає. Об'єднати родину може святкова вечеря.

Ось три прості та ефектні рецепти, які зроблять ваш стіл особливим. Обирайте, готуйте й даруйте близьким маленьке кулінарне диво.

500 г філе лосося без кісток

2 зубчики часнику, дрібно натерті

2 см шматочок свіжого імбиру, очищеного і дрібно натертого

6 клементинів, 4 з яких очищені від цедри та соку, 2 тонко нарізані

2 ст.л прозорого меду

½ ч. л соєвого соусу зі зниженим вмістом солі

1 бодяну

2 ч.л оливкової олії

10 г свіжого коріандру, зірване листя

5 г свіжої шніт-цибулі, нарізаної

2 зелені цибулини, тонко нарізані

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чотири рецепти глінтвейну для атмосферних вечорів

Розігріти духовку до 200°C, вентилятор 180°C. Викласти лосось шкірою вниз на деко, застелене папером для випікання.

Часник, імбир, цедру та сік клементину покласти в каструлю з медом, соєвим соусом і паличкою кориці. Варити на середньому вогні 3-5 хвилин до загустіння й утворення сиропу.

Змастіть лосось олією, розкладіть зверху нарізані клементини, потім полийте мандариновою глазур'ю. Запікайте 12-15 хвилин до повної готовності, але щоб середина залишалася злегка рожевою.

Перекласти на тарілку; полити глазур'ю з дека. Посипати зеленню та зеленою цибулею.

375 г готового пісочного тіста зі зниженим вмістом жиру в упаковці

4 середніх яйця, злегка збиті

175 мл знежиреного молока

150 г замороженого горошку

150 г замороженої квасолі

50 г нарізаної хрінниці сійної або шпинату

4 зелені цибулини, нарізані

15 г свіжого кропу, нарізаного

100 г м'якого козячого сиру, нарізаного кружальцями по 1 см або бринзи

40 г волоських горіхів, грубо подрібнених (за бажанням)

зелений салат, для подачі (за бажанням)

Розігрійте духовку до 200°C, вентилятор 180°C і поставте 25-сантиметрову форму для тарталеток на деко. Розкатайте тісто так, щоб воно підійшло до форми (вам потрібно буде відрізати 5-10 см шматочок з кінця і притиснути його до довшої сторони прямокутника тіста, щоб створити більш квадратну форму, яка підійде до форми). Змочіть пальцем трохи води або молока, щоб склеїти краї тіста.

Втисніть тісто у форму, залишаючи краї звисати. Застеліть форму папером для випічки, наповніть квасолею або рисом і випікайте 10 хвилин. Вийняти папір і квасолю, підрівняти краї тіста, потім повернути в духовку на 7-8 хвилин, поки тісто не приготується.

Тим часом у великій мисці збиваємо яйця з молоком. Заморожені горошок і квасолю бланшируємо в окропі, потім добре відціджуємо, проціджуємо під холодною водою і знову відціджуємо.

Додайте до яєчної суміші крес-салат (хрінницю сійну) або шпинат, зелену цибулю та кріп. Вилити у форму для випікання, зверху викласти сир і волоські горіхи, якщо використовуєте.

Зменшити духовку до 180°C, вентилятор 160°C і випікати ще 30-35 хвилин до золотистої скоринки та повної готовності. Подавати теплим або кімнатної температури, за бажанням з хрустким зеленим салатом. У холодильнику може зберігатися до 3 днів.

Савоярді - 10 шт

Маскарпоне - 250 г

Згущене молоко кокосове - 2-3 ст. л

Мандарини - 3 шт для просочування + 1 шт для прикраси

Розмарин за бажанням

Вичавіть сік із трьох мандаринів. Це буде просочення для печива.Можна перебити блендером і процідити через сито.

Змішайте маскарпоне зі згущеним молоком до ніжного крему.

Кожне савоярді швидко вмочіть в мандариновий сік і викладіть перший шар у форму.

Покрийте шаром крему.

Повторіть шар печива та крему.

Зверху прикрасьте часточками мандарина та розмарином.

Поставте у холодильник мінімум на дві години, щоб торт стабілізувався.

Допис, поширений користувачем @ukrainian_recipes_

Пісне меню зовсім не означає нудні страви. А соковита сьомга в імбирно-соєвому соусі це чудово доводить. Ароматна, ніжна риба готується швидко й дарує вибух смаків.

Після приготування рибу треба прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею, перцем чилі та кунжутом.

Читати повністю…