Чорна кава та еспресо: у чому різниця і який напій містить більше корисних речовин

24.11.2025, 09:51 pravdatutnews.com

Фото: Unsplash

Якщо порівнювати однакові порції, еспресо містить більше кофеїну та поліфенолів. Дослідження показують, що в одному шоті еспресо рівень антиоксидантної активності може бути вдвічі вищим, ніж у порівнянних видах завареної кави. Саме тому еспресо вважається більш концентрованим джерелом корисних речовин і краще нейтралізує вільні радикали.

Про це пише VerywellHealth.

Втім, експерти зазначають, що така різниця пов’язана насамперед з об’ємом. Еспресо традиційно подають у порції 30 мл, тоді як звичайну чорну каву рідко п’ють у настільки малих кількостях.

Якщо порівняти повноцінну чашку чорної кави (240 мл) з одним шотом еспресо, за загальним вмістом кофеїну та антиоксидантів перемагає саме чорна кава.

Це напій, отриманий шляхом заварювання мелених кавових зерен гарячою водою. Вона має насичений темний колір, гіркуватий смак і характерний аромат.

Еспресо готують, пропускаючи гарячу воду під високим тиском через дуже дрібно змелені обсмажені зерна. У результаті утворюється невелика, але максимально концентрована порція з інтенсивним смаком, густим ароматом і характерною кремовою пінкою. На концентрацію впливають тиск, температура, ступінь помелу та співвідношення води до кави.

Порівняння харчової цінності (на 30 мл):

Більшість дорослих можуть безпечно вживати до 400 мг кофеїну на добу – це приблизно 2–3 великі чашки кави по 350 мл. Вагітним рекомендують обмежити споживання до 200 мг на день.

Кофеїн швидко всмоктується в організм, переважно через шлунково-кишковий тракт. На відміну від багатьох інших речовин, печінка майже не впливає на його первинний метаболізм – кофеїн починає діяти ще в роті й шлунку.

Таким чином, еспресо містить більше активних компонентів на маленьку порцію, але якщо брати повноцінні об’єми, звичайна чорна кава містить більше кофеїну та антиоксидантів загалом.

* Інформація у цьому матеріалі носить довідковий характер і не є медичною порадою. Вона не може замінити консультацію лікаря. Перед початком будь-якого лікування або зміною раціону обов’язково зверніться до фахівця.

До слова, кисломолочний сир чи йогурт: який продукт корисніший?

Олена Стебніцька - pravdatutnews.com

Читати повністю…