Безглютеновий мармелад із трьох інгредієнтів: простий рецепт домашнього дива
Іноді хочеться чогось солодкого, але не магазинного. Не з тієї полиці, де кольорові етикетки обіцяють “фруктовість”, а всередині — суцільна хімія. Хочеться смаку дитинства — коли мармелад не хрустів від цукру, а ніжно танув на язиці. І саме тоді народжується думка: а що, як зробити його вдома? Без зайвих добавок, без глютену, без сумнівів. Просто три інгредієнти, трохи часу й гарний настрій — ось і все, що потрібно, щоб створити маленьке диво.
Домашній мармелад — це не лише десерт, а й ритуал. Поки ріжеш фрукти, кухня наповнюється ароматом стиглого літа. Поки вариш, з’являється той тихий момент спокою, коли все навколо здається правильним. І коли нарешті заливаєш масу у форму — ніби зупиняєш час, аби він застиг у солодких шматочках.
Інгредієнти:
• 300 г фруктового пюре (будь-якого — полуниця, манго, малина, яблуко, персик)• 2 ст. ложки меду або сиропу (агава, кленовий, рисовий)• 2 ч. ложки агар-агару
Приготування:
Готуємо основу.Обери свій улюблений фрукт. Якщо це яблуко чи персик — почисти, наріж і провари кілька хвилин у невеликій кількості води, потім перетвори в пюре блендером. Якщо маєш ягоди — просто перетри через сито, щоб позбутися кісточок. Головне — щоб маса була гладенькою, без грудочок.
Додаємо солодкість.У пюре додай мед або сироп. Трохи — не для того, щоб зробити надто солодким, а щоб підкреслити натуральний смак фруктів. Перемішай і постав каструльку на невеликий вогонь.
Магія текстури.В окремій мисці розчини агар-агар у кількох ложках холодної води. Потім влий у тепле пюре, постійно помішуючи. І ось тут починається справжня алхімія — фруктова маса починає густіти, наповнювати кухню ароматом і перетворюватися на щось зовсім інше, ніж просто пюре. Варіть 2–3 хвилини, не довше, щоб зберегти свіжість смаку.
Формування.Підготуй форму — силіконову або просто невелику миску, вистелену пергаментом. Обережно вилий масу, розрівняй ложкою. Залиш охолонути при кімнатній температурі, потім постав у холодильник на кілька годин.
Фінальний штрих.Коли мармелад застигне, дістань його й наріж акуратними кубиками. Якщо хочеш — обкачай у кокосовій стружці або натуральному цукрі, але й без цього він виглядає привабливо — прозорий, як шматочок дорогоцінного каменю.
Цей мармелад — не просто десерт. Це доказ, що смачне може бути простим. Без барвників, без глютену, без жодних компромісів. Три інгредієнти, а скільки тепла!
Він ідеальний до ранкової кави, дитячих перекусів або вечірнього чаю, коли хочеться трохи солодкої ніжності. Зберігай у банці в холодильнику — і кожного разу, коли відкриватимеш кришку, аромат нагадуватиме про те, що справжні радощі створюються власноруч.
- Останні
- Популярні
Новини по днях
5 листопада 2025
