Ніжні й пишні. Як приготувати сирники без борошна
Сирники — страва, яку люблять усі покоління. Існує безліч рецептів сирників, і часто буває, що сирники виходять надто щільними або «гумовими». Спробуйте цей простий варіант без борошна — вони виходять ніжні, легкі та тримають форму без жодних складнощів.Рецепт сирників – інгредієнтиСир домашній — 400 гЯйця — 2 шт.Крупа манна — 2 ст. ложкиЦукор — 2 ст. ложкиВанільний цукор — 1 ч. ложкаЩіпка соліОлія для смаження або трохи вершкового маслаЧитайте також:Як приготувати пухкий пиріг «3 склянки» за рецептом бабусіЯк приготувати сирникиСпершу потрібно підготувати сир. Якщо він зернистий або має грудочки, найкраще перетерти його через сито чи подрібнити блендером до стану гладкої, ніжної маси. Від цього залежить текстура готових сирників — саме однорідність забезпечує їхню м’якість і пишність.Далі до підготовленого сиру вбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор, щіпку солі та манну крупу. Ретельно перемішайте ложкою або виделкою до рівномірної консистенції. Сирна маса має стати злегка густою, але не сухою. Після цього обов’язково залиште її на 10–15 хвилин, щоб манка встигла набухнути. Це дозволить сирникам тримати форму під час смаження і залишатися ніжними всередині.Коли маса стане більш щільною, можна формувати сирники. Змочіть руки холодною водою, щоб тісто не липло, сформуйте невеликі кульки та злегка приплюсніть їх у коржики. Якщо суміш здається надто м’якою, можна легенько присипати сирники манкою або викладати їх на сковорідку ложкою, формуючи вже під час обсмаження.ПідписуйтесяСковороду розігрійте на середньому вогні і додайте трохи олії або вершкового масла. Викладіть сирники і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не з’явиться рівномірна золотиста скоринка. Потім накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте сирникам постояти ще 5 хвилин. За цей час вони «дійдуть» усередині та стануть особливо м’якими.Подавайте сирники теплими — зі сметаною, медом, ягідним соусом або просто з цукровою пудрою.Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + EnterТегиРецепти
- Останні
- Популярні
Новини по днях
4 листопада 2025
