Хліб на сковороді без дріжджів: рецепт, який переверне уявлення про домашню випічку

15.10.2025, 11:04 litenews.com.ua

Хліб на сковороді без дріжджів — це про ті моменти, коли душа просить домашнього тепла, а духовку вмикати не хочеться. Простий, чесний і напрочуд ароматний хліб, який народжується просто під кришкою, без клопоту й очікування, коли «підросте». Він має щось від сільського дитинства — коли запах щойно спеченого тіста змішувався із димом, а хрустка скоринка пахла домом.

Хтось скаже: справжній хліб мусить мати дріжджі. Але варто спробувати цей — і ви зрозумієте, що аромат і текстура не залежать від складності. Тісто виходить ніжне, м’яке, з приємною золотистою скоринкою. І головне — усе готується за лічені хвилини.

Інгредієнти:• 250 г борошна• 150 мл кефіру або йогурту• ½ ч. ложки соди• ½ ч. ложки солі• 1 ч. ложка цукру (за бажанням)• 1 ст. ложка олії

У мисці змішай сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду, цукор. Додай олію і кефір, заміси м’яке, еластичне тісто. Воно має бути слухняним, не липнути до рук, але й не надто тугим — як податлива глина, що легко піддається долоням. Залиши його відпочити хвилин десять, щоб сода почала діяти, а тісто стало ще ніжнішим.

Розділи масу на дві частини, кожну розкачай у корж товщиною близько сантиметра. На сухій сковороді розігрій слабкий вогонь і виклади перший корж. Накрий кришкою. Хай хліб «дихає» і повільно рум’яніє. За 5–7 хвилин переверни. Коли з’явиться теплий горіховий запах, зрозумієш — готово.

Розріж теплий хліб, і почуєш, як хрустка скоринка поступається ножу. Усередині — м’яка, ніжна крихта, трохи волога, як у свіжій булці. Такий хліб ідеальний до борщу, до сиру, до меду чи просто з маслом.

Хочеться поекспериментувати? Додай у тісто сушені трави, часник або натертий сир. Виходить ароматна домашня лепешка, яка може замінити навіть піцу. А якщо посипати кунжутом або маком — матимеш святкову версію на кожен день.

І найприємніше — цей хліб завжди вдається. Без очікувань, без складних процесів. Просто замішав, посмажив, нарізав — і вже пахне домом. Бо хліб, навіть найпростіший, — це більше, ніж страва. Це частинка тепла, яку можна тримати в руках.

Читати повністю…