Якщо зробите це з качанами перед зберіганням - вони не потріскаються
Щоб головки зберігалися пружними та свіжими, потрібно підготувати їх до подальшого зберігання. Як саме, повідомило видання "Добрі новини".
"Перш за все важливо зрозуміти причину тріскання капусти, найчастіше це відбувається через надлишкову вологу всередині качана. Якщо погода після дощу або поливу була вологою, вода накопичується в листках і тканинах овоча, і навіть при спробі зберігати капусту у прохолодному підвалі внутрішня волога створює тиск. Листя розходиться, і качан тріскається. Додатково впливає різкий перепад температур під час транспортування з грядки у підвал", – пояснили в матеріалі.
Щоб цього уникнути, після викопування капустини потрібно дати їй просохнути. Для цього виставляють головки на чистий сухий настил або тканину в сухому, провітрюваному місці на один-два дні. Листя має трохи підсохнути, але не втратити пружності. Такий просушувальний етап дає змогу внутрішній волозі розподілитися рівномірно й зменшує ризик тріскання під час зберігання.
Надлишкові або пошкоджені листки краще видалити, залишивши лише щільні, здорові. Вони захищатимуть головку від пересихання, а внутрішню частину – від механічних пошкоджень. Після цього капусту можна акуратно скласти в ящики або покласти на полиці підвалу, уникаючи тиску головок одна на одну.
- Останні
- Популярні
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
- Вересень, 07
-
-
-
-
-
-
- Вересень, 06
-
Новини по днях
8 вересня 2025
