Готуємо чебуреки без сковороди: простий рецепт для сімейної вечері

28.08.2025, 12:54 litenews.com.ua

Чебуреки — це та сама страва, яка вміє зібрати за столом і друзів, і рідних. У когось вони асоціюються з морем та маленькими кафешками на узбережжі, у когось — з дитинством і домашньою кухнею. Але майже завжди у пам’яті виникає аромат гарячого тіста з соковитою м’ясною начинкою. Єдина біда — класичні чебуреки смажаться у фритюрі, а це не завжди хочеться робити вдома: багато олії, бризки по плиті, важкість після їжі. Тому сьогодні пропоную інший варіант — чебуреки в духовці. Вони виходять золотисті, хрусткі, але без зайвої олії й відчуття «важкості».

Тісто

Основа чебурека — це, звісно, тісто. Для печених варіантів воно має бути еластичним і водночас тонким. Знадобиться:400 г борошна200 мл теплої води2 ст. л. рослинної оліїдрібка солі

Усе просто: змішати борошно з сіллю, влити воду та олію, замісити. Тісто повинно бути м’яким, але не липким. Накрийте рушником і залиште відпочити на 20 хвилин — за цей час воно стане ще слухнянішим.

Начинка

Класика жанру — м’ясо. Ідеально підійде суміш яловичини та свинини, щоб було і соковито, і ароматно. Але можна зробити і курячі чебуреки, і навіть овочеві — з грибами та картоплею, з квасолею чи капустою.

Для стандартного рецепта візьміть:300 г фаршу1 велику цибулину2 ст. л. води або бульйону (щоб начинка не була сухою)сіль, перець, спеції за смаком

Цибулю подрібніть максимально дрібно, змішайте з фаршем, додайте спеції. Секрет у тому, щоб маса залишалася ніжною й трохи вологуватою. Тоді в духовці м’ясо не висохне.

Формування

Тісто розділіть на невеликі шматки, розкачайте тонко, майже прозоро. Покладіть начинку на одну половину, накрийте другою, краї добре защипніть. Тут можна дати волю фантазії: хтось робить фігурні зубчики виделкою, хтось прикрашає косичкою.

Запікання

Духовку розігрійте до 200 °C. Викладіть чебуреки на пергамент, змащений краплею олії, або прямо на деко. Щоб вийшла красива рум’яна скоринка, можна злегка змастити верх водою чи збитим жовтком. Запікайте 20–25 хвилин, доки вони стануть золотистими й апетитними.

Чебуреки з духовки — це компроміс між домашнім затишком і турботою про легкість. Вони не жирні, але аромат і смак залишаються знайомими й улюбленими. Їсти їх можна гарячими, коли сік всередині ще гарячий, або вже охололими — вони все одно залишаються м’якими й соковитими. До них чудово підходить томатний соус, сметана чи навіть просто чашка чаю.

Уявіть: теплий вечір, за столом збирається родина, а посередині велика тарілка з рум’яними чебуреками. І ніхто не думає про калорії чи жир, бо все виходить набагато легше, ніж у сковороді з олією. Іноді щастя справді пахне випічкою — простою, домашньою, яка дарує відчуття затишку.

Читати повністю…