Секрет ніжності: як приготувати ідеальні тюфтельки з індички вдома

04.08.2025, 09:35 litenews.com.ua

Бувають дні, коли хочеться простої, але затишної їжі. Без пафосу, без зайвих інгредієнтів — лише тепло домашньої кухні.Саме тоді на сцену виходять м’ясні тюфтельки з індички у ніжному вершковому соусі. Вони не вимагають кулінарних подвигів, зате дарують відчуття спокою і задоволення. М’ясо індички — легке й дієтичне. Якщо вам потрібно швидко нагодувати рідних чимось смачним і корисним, цей рецепт стане вашим рятівним колом.

Що знадобиться для тюфтельок:

500 г фаршу з індички

1 яйце

1 невелика цибулина

2 столові ложки манки або панірувальних сухарів

1 зубчик часнику

сіль, перець за смаком

трохи сушених або свіжих трав (кріп, петрушка)

Інгредієнти для соусу:

300 мл вершків (10–20%)

1 столова ложка борошна

20 г вершкового масла

сіль, білий перець — за смаком

дрібка мускатного горіха — за бажанням

Як готувати:

Готуємо фарш.У миску викладіть індичий фарш. Дрібно наріжте або натріть цибулю, додайте до м’яса. Туди ж — яйце, манку (вона зробить тюфтельки м’якими), сіль, перець, натертий часник і зелень. Добре вимішайте руками до однорідної маси. Залиште на 10 хвилин, щоб манка трохи набухла.

Формуємо тюфтельки.З вологими руками скатуйте кульки — не надто великі, розміром з волоський горіх. Складіть їх на дошку.

Обсмажуємо.На сковороді розігрійте трохи олії й обсмажте тюфтельки з усіх боків до золотистої скоринки. Не треба доводити до повної готовності, вони ще тушкуватимуться.

Готуємо соус.У цій самій сковороді розтопіть масло. Додайте борошно, перемішайте й обсмажте хвилину. Потім тонкою цівкою вливайте вершки, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте сіль, перець і мускатний горіх.

З’єднуємо.Поверніть тюфтельки у сковорідку з соусом. Накрийте кришкою й тушкуйте на маленькому вогні ще 15 хвилин. За бажанням можна додати трохи зелені.

Подача:

Готові тюфтельки ідеально поєднуються з картопляним пюре, рисом або пастою. А ще — зі свіжим салатом і шматочком хліба, яким можна вмочати вершковий соус.

Ця страва проста, але смачна — те, що потрібно після насиченого дня. Спробуйте один раз — і захочете готувати її регулярно.

Читати повністю…