Які сорти хліба найкорисніші для здоров’я

10.06.2025, 21:13 agroter.com.ua

Хліб входить у щоденний раціон практично кожної людини. Проте мало хто замислюється, наскільки він поживний і який із його видів найкорисніший. Однак не варто надмірно налягати на хлібобулочні вироби, бо це може призвести до зайвої ваги. Хліб має становити не більше 5% денного раціону.

Якщо ви не можете обійтися без білого пшеничного хліба, обирайте сорти, у яких містяться зерна гречки, проса, вівса, насіння соняшника та льону, а також різноманітні добавки — цибуля, паприка, гарбуз, морква тощо. У такому хлібі, окрім крохмалю та калорій, присутні клітковина, білки, вітаміни, залізо, а також кислота, що знижує рівень холестерину в крові.

Також рекомендується обирати хліб із борошна грубого помелу. У ньому зберігається значно більше корисної клітковини, яка покращує травлення, знижує калорійність хліба, виводить зайвий холестерин і нормалізує рівень цукру в крові.

Так званий сірий хліб із житнього борошна засвоюється організмом повільніше, ніж білий хліб.

Житнє борошно містить значно більше корисних речовин. Білки житнього хліба багаті на лізин — незамінну амінокислоту для організму. Житній хліб сприяє швидкому виведенню канцерогенів та інших шкідливих продуктів обміну речовин.

Він менш калорійний у порівнянні з білим хлібом. Хліб із житнього борошна грубого помелу є відмінним елементом дієтичного харчування, корисним при ожирінні, запорах, цукровому діабеті, недокрів’ї.

Проте житній хліб не підходить людям із підвищеною кислотністю — для них існують сорти, виготовлені зі суміші пшеничного та житнього борошна.

Висівки приносять здоров’ю неоціненну користь.

Саме в них міститься клітковина, вітаміни та цінні білки. Крім того, завдяки висівкам зміцнюється імунітет, виводяться алергени та токсини. У хлібі з висівками багато нікотинової кислоти, яка захищає організм від шлунково-кишкових захворювань, атеросклерозу та зайвої ваги.

Бездріжджовий хліб готується на хмелевій заквасці і відомий своїми корисними властивостями.

Він має протизапальну дію, а також може бути жовчогінним і відхаркувальним засобом. Серед інших переваг — полегшення менструального болю у жінок.

Цей хліб є наймолодшим із відомих сортів.

У його складі немає консервантів, розпушувачів, харчових добавок і рафінованих інгредієнтів. Для його виробництва використовують житнє або пшеничне цільнозернове, обдирне або грубого помелу борошно.

Дріжджі замінюють натуральні закваски. Часто додаються мед, насіння, родзинки, курага, мак, горіхи. Біохліб дуже корисний, але виробляється в невеликих кількостях і коштує дорожче за звичайний.

Ціни на хліб можуть сягнути історичного максимуму

Додав: Марія Просто

Джерело: Ізюм Інформаційний

Читати повністю…