Чому кабачок потрібно їсти якнайчастіше

19.08.2022, 10:40 ridivira.com

Кабачок - недооцінений багатьма овоч. Може здатися, що він не має значної поживної цінності. Так, він не рясніє величезною кількістю корисних вітамінів та мінералів, але його варто включати до свого раціону. За що ж цінувати цей овоч і що ми в ньому знайдемо? Кабачок багатий каротиноїдами лютеїном і його ізомером зеаксантином (в 100 г - 35,4% від денної норми). Ці речовини здатні накопичуватися в тканинах ока і забезпечувати ефективний захист зору. Багато каротину в цукіні, різновиді кабачків, особливо в жовтих плодах. Є в ньому аскорбінова і фолієва кислоти – відповідно 17% і 4-5% від добової потреби. М'якоть кабачка не містить крохмаль. У малих кількостях перебуває сахароза в 100 г – 0,05 г, тому його вживання не викликає сплесків глюкози в крові. Він містить калій – 11% добової потреби на 100 г. Для нормальної роботи організму в його клітинах повинна бути достатня концентрація іонів калію, але вони у великій кількості виводяться з сечею. Тому їхній запас необхідно постійно поповнювати.