Наш веб-сайт використовує файли cookie, щоб забезпечити ваш досвід перегляду та відповідну інформацію. Перш ніж продовжувати користуватися нашим веб-сайтом, ви погоджуєтеся та приймаєте нашу політику використання файлів cookie та конфіденційність. cookie та конфіденційність
Перші згадки про арахіс були в Південній Америці. Там було знайдено вазу, яка формою нагадувала арахіс, але в ній були зображені його плоди. Іспанські моряки вживали їх у їжу під час морських походів. В Африці плоди арахісу застосовували у землеробстві для удобрення ґрунту. Рослина може збагачувати родючий шар ґрунту азотом.
Довгий час арахіс вважався їжею для бідних. І лише у ХХ столітті з'явилося багато продуктів харчування на його основі.
Розкажемо вам про користь арахісу та яку користь принесе регулярне вживання плодів щодня.
При регулярному вживанні арахісу ризик ішемічної хвороби знижується, а також зменшується можливість захворювання серця, виникнення інсульту, серцево-судинних та онкологічних захворювань. Проте 25-30 грамів (15-20 штук) арахісу або будь-яких горіхів на день знижують ризик передчасної смерті від хвороб діабету, легень, інфекційних захворювань і хвороб нирок.
Дітям до 12 років на добу рекомендовано з'їдати не більше 20 г (до 10 штук) горіхів. Перевищення дозування може спровокувати накопичення алергену та розвиток непереносимості.
У 100 г арахісу міститься:
Плоди арахісу відносять до найбільш поживних продуктів. Білки беруть участь у виробництві антитіл для захисту організму від бактерій та вірусів. Крім того, вони допомагають тисячам біохімічних реакцій, що відбуваються всередині клітин організму.
Через велику кількість жирів в арахісі цей продукт є досить калорійним продуктом. Ці речовини відносяться до поліненасичених ліпідів. Але краще не зловживати стравами, які були виготовлені на основі арахісу. Це може спричинити небажані наслідки з боку шлунково-кишкового тракту.
Вуглеводів в арахісі міститься мало, тому продукт можна вживати людям, які страждають на цукровий діабет. Невисокий глікемічний індекс не призводить до різкого підвищення рівня глюкози у крові.
Плоди арахісу багаті на вітаміни, мікро- і макроелементи. Вони містяться нутрієнти, необхідні нормальної життєдіяльності людини:
Завдяки багатому складу арахіс позитивно впливає на здоров'я багатьох органів і систем людини, а саме:
Кальцій та фосфор, які входять до складу земляного горіха, допомагають зміцнити зуби, волосся та нігті. Антиоксиданти, що містяться в земляному горіху, знижують ризик виникнення раку молочної залози. А ще жінки, які регулярно вживають арахіс, рідше стикаються з появою доброякісних новоутворень.
Жири, що у складі арахісу, сприяють стабілізації гормонального фону жінки. Вітамін Е та фітоестрогени, що містяться в земляному горіху, покращують роботу репродуктивних органів та статевих залоз.
Також в арахісі міститься амінокислота триптофана, з якої синтезується серотонін. Тому жінки, які включають до свого раціону арахіс, менше схильні до стресів і депресій.
Завдяки арахісу можна підтримувати жіночу стрункість. Цей плід сприяє прискоренню метаболізму та очищенню організму від шлаків та токсинів.
Вживання земляного горіха благотворно впливає потенцію. Наявність цинку та вітаміни, які входять до складу земляного горіха, покращують роботу передміхурової залози, а це сприяє виробленню статевих гормонів.
Висока калорійність в арахісі буде корисною для чоловіків, які займаються активними видами спорту. А метіонін, що входить до складу арахісу, сприяє зміцненню і набору м'язової маси.
Вміст в арахісі вітамінів групи В знижує ймовірність випадання волосся, чому часто схильні чоловіки.
Користь та шкода арахісу для дітей
Дітям арахіс рекомендують вводити до раціону з 3-х років, у більш ранньому віці велика ймовірність розвитку алергії.
Арахіс містить у собі амінокислоти, які беруть участь у освіті білків, які необхідні для зростання тіла, і набору маси. Вітамін Е, який міститься в арахісі, регулює енергетичний обмін у м'язах та сприяє засвоєнню корисних речовин.
Уважно поставтеся до вибору та зберігання арахісу. Зерна можуть бути заражені пліснявим грибком, що виробляє афлатоксин. У продукті також є фітинова кислота – антинутрієнт, який заважає засвоєнню заліза та цинку в арахісі, знижуючи поживну цінність. При збалансованому харчуванні, де є м'ясо, це повинно викликати занепокоєння.
Вчені не рекомендують часто вживати арахіс людям з онкологічними захворюваннями. Вся справа в аглютиніні, що сприяє процесу метастазування, тобто поширенню ракових клітин в організмі.
Краще відмовитися від арахісу людям з високою згортанням крові. Земляний горіх робить кров густою, тим самим збільшуючи ризик виникнення тромбозу чи інсульту. Також арахіс протипоказаний людям із варикозом, аневризмою, розширенням вен.
Рекомендується зменшити вживання арахісу людям, які страждають набряклістю. Земляний горіх містить у своєму складі багато жирів і може погіршити проблему.
Арахіс вважається важким алергенним препаратом. Іноді навіть контакту зі слідами горіха достатньо, щоб викликати у чутливої людини алергічну реакцію. Приблизно 1% всього населення планети страждає на непереносимість продукту. Алергічні реакції можуть протікати з серйозними ускладненнями аж до смерті.
Арахіс можна зустріти на прилавках магазинів цілий рік у будь-якому вигляді: у шкаралупі, сирий або смажений, очищений та неочищений, а також із різними смаковими добавками (сіллю, карамеллю, приправами). Перед його придбанням важливо переконатися як продукт.
Звертайте увагу на те, щоб зерна були рівномірно пофарбовані, без розлучень і плям. Уникайте продуктів із найменшими натяками на плісняву.
При покупці арахісу в шкаралупі потрясіть горішок. Дзвінкий звук, що видається під час трясіння, означатиме, що плід старий і пересушений. Хорошої якості арахіс видаватиме глухіший звук.
Перевагу краще віддати арахісу без смакових добавок, тому що під час покупки не можна бути впевненим як склад. Найкращим рішенням буде зробити бажану добавку самостійно в домашніх умовах.
Перед тривалим зберіганням ретельно переберіть арахіс та видаліть зіпсовані плоди. Тримайте його в герметичній упаковці, бажано, щоб вона була зі скла або кераміки. Не рекомендується зберігати культуру у пластикових контейнерах та поліетиленових пакетах. Це може призвести до появи неприємного запаху чи смаку.
Максимальний термін зберігання арахісу у шкаралупі – 1 рік, очищеного – півроку. Для тривалого зберігання помістіть горішки у холодильник або морозильну камеру.
