7 помилок, які здатні зіпсувати вашу рибну страву

19.04.2021, 19:16 poradnyk.com.ua

Зазвичай готувати рибу просто, але й так само легко її зіпсувати. Можливо, від ідеальної ароматної рибки вас відділяє лише одна з цих поширених помилок. Давайте спробуємо розібратися, що ми можемо зробити не так. Навіть у філе умовно безкісткових риб можуть опинитися непомітні оку крихітні уламки, здатні зіпсувати всю вечерю. Проведіть пальцями вздовж свіжого філе в напрямку від хвоста до голови, виявлені кісточки видаліть пінцетом. Сіль — найпростіший підсилювач смаку, вона прекрасно підкреслює й виділяє аромат продукту. Проте вона також витягує з нього вологу й руйнує білок, що може бути згубним для ніжної риби. Щоб пружне соковите філе не перетворилося на пересушене «щось», яке розповзає