Хліб "Ромашка". Просто чудовий! Варто пекти.

29.10.2020, 21:37 shponder.com

Хліб чудовий! Варто піч. У мене вийшов хліб з 10 часточок по 100 гр. Для опари: борошно пшеничне 300 гр. + вода 150 гр. + дріжджі свіжі пресовані 10 гр. Бродіння 180 хвилин при + 28С. Для тіста: вся опара + борошно пшеничне 370 гр. + вода 160 гр. + сіль 10 гр. + олія соняшникова 30 гр. + цукор 30 гр. Цукор розчинити у воді. Додати до борошна воду, опару. Приступити до замісу, коли збереться все в тісто додати олію і сіль. Готове, вимішати тісто перекласти в чашу змащену олією. Бродіння 1 годину 15 хв при + 29 С. Розділити на 10 частин, сформувати кульки. Попереднє наростання 5 хв. Перекласти у форму. Остаточне піднімання в формі 1 годину 15 хв при + 30 С. Випікаємо в розігрітій духовці при