Як правильно квасити капусту: у власному соку і без додавання розсолу! Простий спосіб

21.09.2020, 17:00 kolizhanka.com.ua

Капуста вийде соковитою, хрумкою, білосніжною — смакуйте на здоров’я! 1. Не дивно, що період приготування квашеної капусти припадає саме на кінець вересня — плоди стають міцними і твердими, ідеальними для заквашування. М’яке листя для цього не підійде. 2. Ідеальна тара для квашеної капусти — дерев’яна дубова бочка. Якщо такої у вас немає, пригодиться будь-яка скляна чи емальована посудина. 3. Якщо не додасьте солі — капуста буде м’якою. Орієнтуйтесь на оптимальне співвідношення — 1 столова ложка солі на 1 кг капусти. 4. Морква додає страві вітамінів та деякої солодкуватості. Але не переборщіть: 100 грамів овочу вистачить на 1 кг капусти. 5. Впродовж перших 2-3 днів бродіння занурюйте в капу