Феномен «солодкої пастки»: експертка пояснила, чи існує реальна залежність від цукру
Цукор давно здобув репутацію одного із найголовніших гастрономічних подразників, через що його нерідко таврують як «харчовий наркотик». Проте чи здатна тяга до десертів перерости у справжню фізичну залежність?Цю тему в ексклюзивному коментарі для РБК-Україна детально розкрила фармацевтка та хелс-коуч Яна Українська.Психологічний гачок та еволюційна спадковістьЗа словами фахівчині, говорити про класичну фізіологічну залежність від цукру не зовсім коректно — тут діють зовсім інші механізми. Потяг до солодощів має переважно психологічну природу, оскільки споживання глюкози є найпростішим і найшвидшим інструментом для активації системи винагороди в нашому мозку.«Це більше про емоційну залежність, швидкий дофамін, серотонін для того, щоб розслабитися, перепочити після важкого дня. Або в процесі важкого дня куснути той батончик з кавою і перемикнутися», — пояснила експертка.Нутриціолог додає, що любов до солодких смаків закладена в людині генетично та еволюційно. По-перше, перша їжа немовляти — материнське молоко — має виражений солодкуватий присмак. По-друге, для наших предків пошук джерел глюкози (наприклад, дикого меду) був питанням виживання та рідкісним успіхом, тому мозок навчився цінувати такі продукти як особливу винагороду. Сьогодні ж висококалорійна їжа стала максимально доступною, але стародавні інстинкти продовжують керувати нашою поведінкою.Рослинні замінники проти синтетики: що варто знатиНамагаючись зменшити споживання рафінованого цукру, чимало людей переходить на альтернативні підсолоджувачі. Яна Українська зазначає, що їх можна розділити на дві основні категорії:Рослинні (натуральні): яскравим прикладом є стевія, яку виготовляють із листя однойменної рослини. Вона не провокує стрибків глюкози в крові.Синтетичні: штучно створені хімічні замінники.Абсолютно всі підсолоджувачі об'єднує нульовий глікемічний індекс, що робить їх незамінними для пацієнтів із цукровим діабетом, оскільки рівень цукру в крові на них не реагує. Проте хелс-коуч застерігає від головної помилки — безконтрольного вживання «дієтичних» альтернатив.«Часто люди думають, що якщо в десерті немає цукру, то його можна їсти в необмеженій кількості. У нас немає розмежування. Це не означає, що плитку без цукру ви з'їдаєте всю за раз, а з цукром — невелику кількість. Тобто ми все одно маємо пам'ятати про баланс», — наголосила вона.Крім того, експертка звернула увагу на важливий нюанс: існують спостереження, що у людей з інсулінорезистентністю штучні замінники можуть «тригерити» ендокринну систему, через що інсулін може виділятися навіть у відповідь на замінник. Хоча цей процес відбувається в незначних обсягах, поміркованість все одно залишається головним правилом здорового раціону.🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.Підтримати редакціюЯкщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.Підпишіться на нас: Google НовиниНовини партнерівТема тижня2327 червня 2026, 10:05Мелітополь та район зазнали масової атаки дронів, у місті сталися три великі пожежі (скріншоти)Фото дняНовиниПро насФотоАрхівСтаттіЕтичний кодексВакансіїЗворотній зв'язокРекламаРедакційна політикаПолітика піклуванняПолітика конфіденційностіПубличний звітРІА Мелітополь правова інформаціяВикористання матеріалів ria-m.tv, будь-якого типу, дозволяється за умови активного індексованого посилання на ria-m.tv. Гіперпосилання має бути розміщене виключно у першому або другому абзаці тексту. РІА-Південь працює завдяки підтримці читачів, партнерів та міжнародних організацій.Діяльність РІА Південь здійснюється за підтримки Інституту масової інформації та Міністерства закордонних справ НідерландівЗвіт про прозорість від Journalism Trust InitiativeМатеріали розміщені в рубриці "Бізнес ідеї", "Політикум" та під знаком * мають іміджевий, благодійний характер або надруковані на правах реклами. Відповідальність за такі матеріали редакція не несе.© 2013-2026 Всі права захищено. Продовжуючи перегляд RIA-M.TV Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності, Правилами користування сайтом та згодні з використанням файлів cookie. ОзнайомитисьЗгоден
Цю тему в ексклюзивному коментарі для РБК-Україна детально розкрила фармацевтка та хелс-коуч Яна Українська.Психологічний гачок та еволюційна спадковістьЗа словами фахівчині, говорити про класичну фізіологічну залежність від цукру не зовсім коректно — тут діють зовсім інші механізми. Потяг до солодощів має переважно психологічну природу, оскільки споживання глюкози є найпростішим і найшвидшим інструментом для активації системи винагороди в нашому мозку.«Це більше про емоційну залежність, швидкий дофамін, серотонін для того, щоб розслабитися, перепочити після важкого дня. Або в процесі важкого дня куснути той батончик з кавою і перемикнутися», — пояснила експертка.Нутриціолог додає, що любов до солодких смаків закладена в людині генетично та еволюційно. По-перше, перша їжа немовляти — материнське молоко — має виражений солодкуватий присмак. По-друге, для наших предків пошук джерел глюкози (наприклад, дикого меду) був питанням виживання та рідкісним успіхом, тому мозок навчився цінувати такі продукти як особливу винагороду. Сьогодні ж висококалорійна їжа стала максимально доступною, але стародавні інстинкти продовжують керувати нашою поведінкою.Рослинні замінники проти синтетики: що варто знатиНамагаючись зменшити споживання рафінованого цукру, чимало людей переходить на альтернативні підсолоджувачі. Яна Українська зазначає, що їх можна розділити на дві основні категорії:Рослинні (натуральні): яскравим прикладом є стевія, яку виготовляють із листя однойменної рослини. Вона не провокує стрибків глюкози в крові.Синтетичні: штучно створені хімічні замінники.Абсолютно всі підсолоджувачі об'єднує нульовий глікемічний індекс, що робить їх незамінними для пацієнтів із цукровим діабетом, оскільки рівень цукру в крові на них не реагує. Проте хелс-коуч застерігає від головної помилки — безконтрольного вживання «дієтичних» альтернатив.«Часто люди думають, що якщо в десерті немає цукру, то його можна їсти в необмеженій кількості. У нас немає розмежування. Це не означає, що плитку без цукру ви з'їдаєте всю за раз, а з цукром — невелику кількість. Тобто ми все одно маємо пам'ятати про баланс», — наголосила вона.Крім того, експертка звернула увагу на важливий нюанс: існують спостереження, що у людей з інсулінорезистентністю штучні замінники можуть «тригерити» ендокринну систему, через що інсулін може виділятися навіть у відповідь на замінник. Хоча цей процес відбувається в незначних обсягах, поміркованість все одно залишається головним правилом здорового раціону.🟦 Команда РІА Південь працює, щоб ви знали правду.Ми щодня збираємо важливі новини про Запоріжжя та окуповані території, спростовуємо фейки російської пропаганди, розповідаємо про проблеми ВПО та допомагаємо їх вирішити.Якщо наша робота важлива для вас — підтримайте редакцію донатом.Підтримати редакціюЯкщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.Підпишіться на нас: Google НовиниНовини партнерівТема тижня2327 червня 2026, 10:05Мелітополь та район зазнали масової атаки дронів, у місті сталися три великі пожежі (скріншоти)Фото дняНовиниПро насФотоАрхівСтаттіЕтичний кодексВакансіїЗворотній зв'язокРекламаРедакційна політикаПолітика піклуванняПолітика конфіденційностіПубличний звітРІА Мелітополь правова інформаціяВикористання матеріалів ria-m.tv, будь-якого типу, дозволяється за умови активного індексованого посилання на ria-m.tv. Гіперпосилання має бути розміщене виключно у першому або другому абзаці тексту. РІА-Південь працює завдяки підтримці читачів, партнерів та міжнародних організацій.Діяльність РІА Південь здійснюється за підтримки Інституту масової інформації та Міністерства закордонних справ НідерландівЗвіт про прозорість від Journalism Trust InitiativeМатеріали розміщені в рубриці "Бізнес ідеї", "Політикум" та під знаком * мають іміджевий, благодійний характер або надруковані на правах реклами. Відповідальність за такі матеріали редакція не несе.© 2013-2026 Всі права захищено. Продовжуючи перегляд RIA-M.TV Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності, Правилами користування сайтом та згодні з використанням файлів cookie. ОзнайомитисьЗгоден
За словами фахівчині, говорити про класичну фізіологічну залежність від цукру не зовсім коректно — тут діють зовсім інші механізми. Потяг до солодощів має переважно психологічну природу, оскільки споживання глюкози є найпростішим і найшвидшим інструментом для активації системи винагороди в нашому мозку.«Це більше про емоційну залежність, швидкий дофамін, серотонін для того, щоб розслабитися, перепочити після важкого дня. Або в процесі важкого дня куснути той батончик з кавою і перемикнутися», — пояснила експертка.Нутриціолог додає, що любов до солодких смаків закладена в людині генетично та еволюційно. По-перше, перша їжа немовляти — материнське молоко — має виражений солодкуватий присмак. По-друге, для наших предків пошук джерел глюкози (наприклад, дикого меду) був питанням виживання та рідкісним успіхом, тому мозок навчився цінувати такі продукти як особливу винагороду. Сьогодні ж висококалорійна їжа стала максимально доступною, але стародавні інстинкти продовжують керувати нашою поведінкою.Рослинні замінники проти синтетики: що варто знатиНамагаючись зменшити споживання рафінованого цукру, чимало людей переходить на альтернативні підсолоджувачі. Яна Українська зазначає, що їх можна розділити на дві основні категорії:Рослинні (натуральні): яскравим прикладом є стевія, яку виготовляють із листя однойменної рослини. Вона не провокує стрибків глюкози в крові.Синтетичні: штучно створені хімічні замінники.Абсолютно всі підсолоджувачі об'єднує нульовий глікемічний індекс, що робить їх неза
- Останні
- Популярні
Новини по днях
30 червня 2026
