Кухонні дошки: які бувають та які краще обрати?

13.01.2025, 08:32 itvmg.com

Кухонна обробна дошка - це більше, ніж просто плоска колода. Різні матеріали, розміри, форми та кольори допоможуть вам знайти ідеальні типи обробних дощок для вашої роботи.

Матеріали для обробної дошки

Одним із ключових аспектів вибору ідеальної обробної дошки для вашої роботи є розуміння явних переваг і недоліків матеріалів обробної дошки. Деякі матеріали краще підходять для конкретних завдань, ніж інші. Знання потреб вашого підприємства дасть вам змогу вибрати найкращу обробну дошку для роботи. Інші міркування включають вартість, розмір, чистку та обслуговування, довговічність і вплив матеріалу на ваші ножі.

Нижче наведено список поширених матеріалів для обробних дощок, що використовуються на комерційних кухнях, включно з деякими загальними сферами застосування, відмінними рисами та рекомендаціями щодо купівлі. Усі ці аспекти відіграють роль у визначенні того, чи підійде цей матеріал обробної дошки найкраще для вашої роботи.

1. Епікурейська обробна дошка

На відміну від інших обробних дощок, обробна дошка Epicurean є сумішшю перероблених деревних волокон і смоли, що створює відчуття дерева, але при цьому легкість пластику. Epicurean, також відома як обробні дошки з композиту або смоли, використовує дуже міцний матеріал, що дає змогу їй прослужити без необхідності повторної обробки поверхні дошки. Він також не пошкоджує і не тупить ваші ножі, що може призвести до небезпечного використання ножа. Крім того, ці обробні дошки не вбирають вологу, легко чистяться і екологічно безпечні. Хоча зазвичай обробна дошка Epicurean коштує дорожче, ніж скло або пластик, вона того варта.

Застосування: Ідеально підходить практично для всіх продуктів, особливо тих, які залишають плями або спричиняють неприємний запах на звичайних обробних дошках, таких як цибуля, часник або м'ясо.

Плюси

Можна мити в посудомийній машині.

Стійкість до температури до 350 градусів за Фаренгейтом.

Простота обслуговування.

Екологічна.

Гігієнічна.

Брудовідштовхувальна.

Мінуси

Матеріал може деформуватися при тривалому зволоженні.

Потрібна додаткова стійкість, наприклад, нековзні ніжки.

Дорожче, ніж інші варіанти.